標題:
[甜品]
榛子薄脆朱古力餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-10 06:52 AM
標題:
榛子薄脆朱古力餅
2 G3 v, C- e* l! w) Y% S: `公仔箱論壇
9 ?# X9 Q F2 G4 Z2 L" u( [tvb now,tvbnow,bttvb
材料
. R8 ` l# e1 ?; Q' x
海綿蛋糕
, g8 u# t1 L- B4 z% c' Z6 w' p) B
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
8 R# w2 p7 m& v1 N- k2 e1 O
公仔箱論壇0 Z/ ?0 ~8 \' l1 X1 I) R: e3 O. @
朱古力慕絲
公仔箱論壇" z6 B, ^3 ^9 y6 V+ u
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
tvb now,tvbnow,bttvb* m7 b: j+ Y# v1 }" j5 Y+ r
5.39.217.77:88988 S3 z! N# P& }! C9 _ z
5 g, w0 d0 x% Q! E
做法
0 B% z7 F0 e& R; U/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
tvb now,tvbnow,bttvb7 B' N" I3 W6 `5 v( }, f$ b
tvb now,tvbnow,bttvb5 e" K" ]/ p6 Z+ V% G
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
5.39.217.77:8898, P" F& n4 y/ b2 A) n' x
2 t; D$ g! Y% ^4 z0 }& S: x8 E+ i6 k* }
3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
1 {2 l4 T4 E: K0 b+ g$ |! e
公仔箱論壇& a* m" j ?: y" e( z6 M/ @" O4 }8 n
4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
- K" S4 _4 m2 j/ z6 f- otvb now,tvbnow,bttvb
: o4 v! e1 w" o. i' ^" g
5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
; J3 C4 U. Z4 ?3 ]2 K- }! Z7 \* o% F0 L5.39.217.77:8898
! q* L: Q/ T. j8 ]& g
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
8 V/ D {* e% b* A5 `$ C: P Y# ~' ?
. S2 C9 L% o) ]* W# m9 L" S公仔箱論壇
7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
1 X+ `& P! S* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898* O& y+ \& Q; `( L* ~
5 `0 M- L; Q: E( i, c1 ^$ t+ B
: d# e: i9 X7 E. }1 d: h- W* A
貼士
# W5 J- D7 U( @: y, M; J) j5.39.217.77:8898
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
. Y& J9 u8 x0 e2 Y' S2 ~公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: d# e: i9 X7 E. }1 d: h- W* A