標題:
[中式食譜]
適合骨質疏鬆的食譜
[打印本頁]
作者:
youko210
時間:
2007-5-24 10:39 AM
標題:
適合骨質疏鬆的食譜
含豐富鈣質的食物包括：
tvb now,tvbnow,bttvb2 B" \ ~5 F. W( s
1. 奶類及其製品
公仔箱論壇8 j, d4 z, U' R7 B. x2 M
2. 豆類及其製品
/ Q7 r- ~1 c( O- M4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 深綠色的蔬菜類
公仔箱論壇- V4 `: m4 t# Y; E
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
5.39.217.77:8898$ u& P4 X8 {, a& o+ w
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
公仔箱論壇& ]# e6 X p7 D/ v! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; h, r2 W e- L3 r, f2 z) o# j
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
1 q! P3 x* b9 _! p
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ r. z0 e& R u/ N' F; a
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
+ X5 @) X( w( H
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 k# c1 m5 @- X$ B
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
: w# c v- B& V2 f& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898% n/ {4 p& h4 z
食譜：
1 [" v! n+ p9 A0 e1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 ]) y) E. r3 p6 j
(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
* K$ Z( z7 z/ t* y4 O7 w& k9 k
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
5.39.217.77:8898% [$ ^* d6 v( Y5 |5 ?" F1 d: V c( v
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
; |7 v8 w. H3 Z! W3 N" v! k5.39.217.77:8898
製法：
u4 @3 G" U/ |
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' V2 g5 u; p1 C% b# w
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
1 p1 i" d' Z8 E1 Q$ r公仔箱論壇
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
; l9 a3 v, B/ F: Xtvb now,tvbnow,bttvb
! D& J" I! H2 C0 n! e8 m
(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ G9 a3 n1 @+ Y
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
# @7 x, `6 P8 {4 O/ w8 g: g5 a/ }: }
醃魚料：鹽1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb% \2 k. N5 H0 |; v) {4 s5 [
製法：
公仔箱論壇5 T) |3 x- F: B) P" I
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
5.39.217.77:8898. u0 P* j0 _ u) B: D" C& s
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
3 P* e& X4 l- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
8 S% @" H6 h' j( e0 \1 `公仔箱論壇
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
公仔箱論壇/ M1 _# p, O" N1 S% c# r5 d( p
$ `( M6 h! f/ S: _5.39.217.77:8898
(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
, q0 L; V; B- X& U n. @5.39.217.77:8898
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
" b3 ^/ q) r$ U4 x+ i: J# \+ C公仔箱論壇
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
3 r2 m: d- g0 T) I公仔箱論壇
製法：
公仔箱論壇) Z' c Z( y* c3 I! P/ u
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
' p/ R& \1 S3 S6 Y, l
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
5.39.217.77:88983 `$ \' V$ S6 G9 U7 x; h3 c7 t! f
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
5.39.217.77:8898* s& k; M- w6 c/ K
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
! N' [ X% p" c2 V4 c9 w公仔箱論壇
5.39.217.77:8898. w3 H& N r# ]9 d
(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
' p% z4 i0 {( ^) x0 b3 d m公仔箱論壇
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
' R9 `% o Y+ a" I. Ztvb now,tvbnow,bttvb
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
% q9 [# E, x% i1 ~! L1 C4 v公仔箱論壇
製法：
, t4 T2 w( q+ Q. \公仔箱論壇
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
' i, t2 E7 H" [# r8 K
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
公仔箱論壇6 K2 y2 @: K( |0 D, p; K+ ?
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
" F3 j; O$ c* S
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
