台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!tvb now,tvbnow,bttvb; |- b% N7 s" s; v
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台南菜就是甜* |( E! D+ t% A7 H# Y) S, o
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。 8 Q- J& T$ o% |& x公仔箱論壇. Q2 A3 }+ `9 _ & ?" C: N/ p$ C1 a0 @2 z
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' d, o+ s' |
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 5.39.217.77:8898( x4 J# s' c# L% D
公仔箱論壇' S6 p# I2 ?! a; q$ K j( c/ H# o2 A+ F4 m5.39.217.77:8898調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。 $ M( y, E" y0 Z5 D1 g8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - m. e2 y0 H0 p- p; E# v& n1 a原始風味小菜三杯雞$78 ; m' U8 v: j# q' G b9 F% A4 l" r - q5 c- o, n! r+ ~3 ]
雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。 W, w5 C; P; e公仔箱論壇公仔箱論壇* K/ V! N5 x! O- `
鹽酥牛蒡烏魚扣$98 ) y" U: H/ W3 y) m- y6 w+ F 5 u: a, m- {, q* n) P) x5.39.217.77:8898秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。tvb now,tvbnow,bttvb* N, ^$ m8 \# v3 J) C7 y/ M$ c3 Y
5 B- \* [- G1 c& Y3 V( a0 Y5.39.217.77:8898北港麻油烏魚扣$78 公仔箱論壇0 z r" Z. }: h7 a& s 5.39.217.77:8898$ U4 ?+ D# A: W3 H
以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。 ! l! q) \- f$ k# S) J4 a5.39.217.77:8898 . b, [: [5 K) R) ^. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自選四款 小食拼盤$98/晚市價: G0 A! Q. v. d5 m9 e) H. f - L- Z( m/ I: }! e 5 N! w# ^: S9 t- W3 }) f# [" {6 q( }a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^ p1 ]0 L; H1 h
1 l$ G+ {+ v# M" M* Y8 k- ]公仔箱論壇小食話你知台南擔仔麪$28 * Q- K7 A- u: e. q1 E$ o" { : N- V: p4 P: A& m# g* b公仔箱論壇肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。 5 h8 Z: Q8 n$ G* v: F n0 } , Q! F1 \* u% r/ J公仔箱論壇（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小5.39.217.77:8898+ l' G: Y2 A) Q 公仔箱論壇3 m) A5 p' m3 z: s- ~
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O( z, ?0 H1 |6 i. K
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豬腳凍香腸$38 $ i' W% w5 w5 Q, L& j- ~& f公仔箱論壇 5 g, f( G/ k( D# `/ o. n) L0 E8 ~# Ftvb now,tvbnow,bttvb香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。. @0 C" h. r) `+ J D8 l! W
7 n( m* Z6 E$ d. F+ y1 ytvb now,tvbnow,bttvb虱目魚丸湯$38/4粒tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ k. R! g' i. D 7 v$ K. n" `/ H公仔箱論壇源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！0 B. j# q8 @4 ]' I5 M7 I0 j6 g" y
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