標題: [中式食譜] 潮州蠔餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-3 06:07 AM     標題: 潮州蠔餅

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材料
: p. u( k7 W/ P4 g& `1 l5.39.217.77:8898蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量
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( ]$ `4 H  ?' @% Y( o) d8 s; h做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W# `6 |, b; w8 H
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& {! g' O( O
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2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。8 M0 G) `7 y1 Y" m! s
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3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 5.39.217.77:88982 X! I2 L+ }! B9 P  ^7 O

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作者: hildaha    時間: 2010-4-3 11:45 AM

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.

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