標題: [中式食譜] 客家碌鵝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-3 06:05 AM     標題: 客家碌鵝

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5 z6 A4 ]& g7 ^! ^5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇( L5 q7 N0 s1 u
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克公仔箱論壇7 A8 s" i7 h, k% a* E2 j2 S
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做法+ `$ o8 a* g' A8 n) A
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。5.39.217.77:88989 @: T" }% M: e2 p% E' v: x5 i* }' n
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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* a1 ]3 _4 F/ M, _. c. H- \/ o公仔箱論壇3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
/ |) b" L5 z- f公仔箱論壇1 Q2 E- ?* W* k7 H$ w3 ^8 u' b( k

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3 b$ ^2 F; ^% E1 E7 P4 [+ Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。+ q* X' f7 p. J& ~! P, x

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