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標題: [食肆地點] 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-1 05:52 AM     標題: 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋

港人鍾情火鍋,一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多,當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食!炭爐,當然要坐街吹住陣陣凉風,才夠風味!還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋?
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番茄薯仔牛粒鍋$58       
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入口甘甜,後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘,使配料入口倍增鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 `, s1 g/ b! d, E- E8 Y

  P3 j  T$ O8 l5 i  F+ @) b5 v' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級肥牛粒$68       
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挑選多汁的安格斯牛肉,一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿,入口肉味濃郁,絕對要 encore!
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湯水長滾不易燒乾
3 t' y: m- d6 T6 Y9 i4 e' @2 q位於沙田的廣東人小廚,日間與一般街坊餐廳無異,賣粉麪飯。入夜後搖身一變,每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐,霎時火光處處,客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他,炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此,其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭,每磚能燃燒一小時,燃燒過程不會釋放難聞氣味,更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋,皆因砂鍋配炭爐,最是牢固,鍋不易傾斜翻側,確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中,配以砂鍋材質,保溫性能高,湯水易滾不易燒乾,不似氣體爐打邊爐,每隔三十分鐘就加湯一次,湯水絕對原汁原味。好火候,無論何時放入配料,都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋,湯底以豬骨、魚骨熬足6小時,心機十足,配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料,味道甘甜,最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒,激抵!tvb now,tvbnow,bttvb# B7 g9 N  G3 b3 |
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花竹蝦$60/隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w  D5 E; k. }0 v% t* B
       
: ?% b: r( M0 _* \9 G" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人 Order才撈上水,上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜,再吮一吮蝦頭,湯汁混蝦汁,讚! tvb now,tvbnow,bttvb7 u- ?3 ?: Q1 Y3 b

7 n! J0 c) C, F% L: t游水龍蝦仔$30/隻( I2 B/ Q  n( X2 g& W
       
0 T+ b1 P) h1 P; A' t烚約 5分鐘,拿起一拗,啪一聲,肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉,入口滑嫩鮮甜。" o( g. J" G$ B, T, v$ q

8 |  T# X7 O1 f; t! H, O2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦仔啖啖肉
; n! }* w2 @% j5 p" I* d( k5.39.217.77:8898餐廳設置魚缸,多款海產任君選擇,魚類款式天天不同,訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色,每天由香港仔漁市場購入,上枱仍生猛到震,保證新鮮!入口啖啖嫩肉,味道激鮮。再來成呎長花竹蝦,肉質爽而滑,嫌未夠喉的話,加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉,可選切片或牛肉粒,迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒,一啖一粒,濃郁牛味於口腔迴繞,正!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, @) J3 y  Z( c
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蟶子$68       
8 h3 \$ _: c# ?" |  z7 k9 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 l! @+ j! N$ t* K
同樣每日新鮮入貨,絕少留夜。蟶子大大隻,味道鮮甜又滑溜。公仔箱論壇+ S+ ?- V7 ]( E+ R7 S4 ?8 m& U

' ]: P9 E0 a* @# \! O* ]. q5.39.217.77:8898雙人海鮮拼盤$188tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 G5 a) D+ @7 J+ @

8 i& e9 d/ ?( z- _5 T5.39.217.77:8898一盤滿足多個願望!分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2(沒有固定款式,主要為牛丸、蝦丸。)& m. ~9 @, m& A+ u
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心,得一想二,所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋,天氣回暖就來個炭爐燒烤,果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤,拼盤有魚、蝦、肉、菇,絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽,再放爐上燒,鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油,惹味非常。
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玩味十足燒魷魚
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) P. J) e1 Z( ?' r& m, |tvb now,tvbnow,bttvb每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻,讓客人自行燒烤,玩味十足!師傅教導,先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒,轉一轉,大約轉夠 20次,看到魷魚表面起泡,表示已夠乾身,可以食落肚了! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) `/ x; ~* N0 r* x8 O

2 Q& v9 B* r% z% A& V3 H. R鹽燒有法
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店舖提供免費海鹽,鹽要均勻塗在每個部位。 公仔箱論壇, @0 x3 D: b# T
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每面燒約 4分鐘,表層金黃得來脆卜卜!
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0 F& g4 b* I! P公仔箱論壇廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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