標題: [中式食譜] 櫻花蝦雲丹豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-31 05:54 AM     標題: 櫻花蝦雲丹豆腐

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材料7 P- [! q2 {2 X' j' k9 p: Y% \) Q2 D
櫻花蝦乾 40克、雲丹（海膽） 15克、豆腐 1/2盒、三文魚子少許、木魚花適量、蛋 2隻（拂勻）、蘿蔔苗適量
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調味料- F& ]" T' K3 g1 w( ]
木魚水 150毫升、天婦羅粉/粟粉各適量、濃口醬油 30毫升
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1.將豆腐蘸上粟粉、天婦羅粉，再蘸上蛋漿，然後將櫻花蝦乾鋪勻整件豆腐面。
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2.開大火燒滾油至 180℃，放入豆腐，將表面炸至脆身，盛起瀝乾油。
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& a) j- Z, ^+ U4 U7 B; q/ a. C9 d公仔箱論壇3.將海膽及三文魚子放於豆腐面上，再放蘿蔔苗做裝飾。
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$ n3 f0 Z0 }" h2 E# F5.39.217.77:88984木魚水、濃口醬油及木魚花放入煲，以細火煮滾，倒入碗中即成。5 y" c9 Q- H. L
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