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標題: [中式食譜] 海鮮野菜玉子煮 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-3-31 05:53 AM     標題: 海鮮野菜玉子煮

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材料5.39.217.77:88984 G' @: E$ g* g: A
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克7 A# ~; ^5 I3 m4 D4 W5 _3 z# t
tvb now,tvbnow,bttvb4 P& J, Y$ T& {# B$ w% Y6 V. T
調味料
, m/ d5 l! O2 U$ z  }, f木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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6 O4 D4 \3 q: ^2 ]+ f- ?, K- atvb now,tvbnow,bttvb芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb, K/ m2 c# v0 ^/ w; A6 T
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898, W3 h( i. R! \! y  L, Z; \5 P. G

. \: Z. H# q# |; @# O/ U  l
. D0 C: c* ]3 o+ H% G  R! G+ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 H) x/ y4 H# H. _* d. ^: {0 J
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。
8 x' B3 j( k9 ?. y! f( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ^* e8 e% \4 c9 a( n1 h8 _
3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。) y4 \  b" k9 E7 {0 A2 x
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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3 E* X0 X( b' K4 R  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。公仔箱論壇/ ~; {' H6 H! L, M5 c* ~  O2 @

) ^2 b: M& y) A3 X9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。( m/ v5 U2 N7 C3 q( k5 y

7 f# H# y% H+ Q! n3 U1 i: I0 s公仔箱論壇8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
4 [/ t1 O+ f, d& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' k* N, J6 L! m8 K4 F

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