標題: [中式食譜] 海鮮野菜玉子煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-31 05:53 AM     標題: 海鮮野菜玉子煮


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材料
, \" t+ T- i* }2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克公仔箱論壇7 r% w* `6 I. p

! |% i; W: N) O' {調味料, v* j# u8 }1 n4 h
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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% p, l1 {; ^3 P' q) C$ ?2 F+ I芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb# c0 Z6 ^, u$ @; @9 A
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898/ Q$ k% y$ w# @4 O
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做法公仔箱論壇8 ?( P) e2 u9 F& ^+ f
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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1 N% U6 F" l5 G3 W5 I- V" w2.將山芋去皮，然後磨成茸。! o7 W7 M: C- g5 I
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- p; ?0 {: @+ Y0 @2 r) b
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb' [7 T, l5 Z) ?" q* U; ~% f

3 G0 L' l/ g$ W2 ?5.39.217.77:88985.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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2 a/ |4 M$ [! ?3 P( g5.39.217.77:88986.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。3 R& s* I4 f- p' X3 \* A; }, X, r
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。公仔箱論壇& W1 E4 r& g2 R

* G. L8 i; c5 d5.39.217.77:88988.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。公仔箱論壇7 [5 o) Z/ @4 W. b1 A+ f
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4 F( u$ {, T  S3 B2 y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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