標題:
[中式食譜]
海鮮野菜玉子煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-31 05:53 AM
標題:
海鮮野菜玉子煮
" B/ R p) _7 S$ l5.39.217.77:8898
+ n& F$ z3 p1 R: |
材料
3 X# T: f8 B# t
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
4 A. y& X- C! Z' }7 B- T公仔箱論壇
' b( D/ `( v3 C/ B6 `6 `2 ctvb now,tvbnow,bttvb
調味料
* L; \6 m6 `3 H
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
5.39.217.77:8898! g: C) o6 s$ C) x+ E2 p
1 s: i0 P- K* @* K# @7 V
芡汁料
8 K M1 \/ ] F+ h5.39.217.77:8898
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 T' X# b5 g* u3 e+ T. I4 y: z
8 C) p' z; o+ G6 I( R8 \
0 C; O7 R8 _, G$ L$ H N `公仔箱論壇
做法
1 G/ ?# d& x% i+ ?, i2 P8 X
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
( x0 D! T1 Q8 z& \/ P
3 H1 E, t7 E7 X- [公仔箱論壇
2.將山芋去皮，然後磨成茸。
( I4 ^" J) k5 C2 k6 N& X& i( m* X
公仔箱論壇2 V- e3 s$ ?" r' n8 [
3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
1 M/ J" I1 k7 M: c5 D
" Z# X, ~& K7 W1 K7 I8 {, v. `/ i公仔箱論壇
4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
, I+ H3 S2 l" Y
公仔箱論壇' L5 ? q% x5 O& j
5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
, j# S) x' v9 t! [: i
$ X( s3 l2 q7 J/ z8 Q
6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
' d9 d. H, h" \6 I. d
公仔箱論壇( w( m, ~" u; u" k+ ]4 U
7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
公仔箱論壇* g+ u' \+ Q0 X a! r% V$ R0 `
3 a2 U+ ^1 G l$ \公仔箱論壇
8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
3 @4 e0 l6 C, F! z; @7 F btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& P) t$ X1 L0 M5 F8 ^! Q1 W. _5 j/ i
/ c' }2 t. g/ c5.39.217.77:8898
/ i" @' |# @: T% s* U) ], x7 ]
( B8 k1 Y O2 o4 {5 t) ~8 P7 V* P5.39.217.77:8898
- j1 E" d% Y0 F ]tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88986 \4 Z4 o6 c& N9 b) }# G$ y
$ T$ m0 I4 @# M" P4 W5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88986 \4 Z4 o6 c& N9 b) }# G$ y