標題: [甜品] 小白兔朱古力蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-29 05:54 AM     標題: 小白兔朱古力蛋糕


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材料
& z1 v# E7 |- V, z0 U5.39.217.77:8898雞蛋 1隻、砂糖 30克、牛奶 75毫升、薄餅粉 95克、可可粉 10克、無鹽牛油 30克（已熱溶）、紅色/綠色食用色素各少許棉花糖
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7 l& W+ ^0 a+ t1 j5.39.217.77:8898材料
# r/ Y$ Y( z! u2 w7 A: P8 ^5 H- E# ?蛋白 2隻、砂糖 150克、魚膠片 5片、熱水 150毫升、椰絲適量
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1.蛋白打至起泡；將水及糖倒入煲，用大火煮溶後，將已浸軟的魚膠片倒入煮溶。
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2.一面打拂蛋白，一面將熱糖漿撞入，拌勻後倒入碟中，置室溫 20分鐘攤凉。公仔箱論壇( c* C- z" Q1 }) U6 P9 X
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3.將已攤凉的蛋白漿唧上焗盤，放入雪櫃雪 30分鐘至定型，取出後灑上椰絲，用廚剪剪開成耳朵；於糖霜筆唧出少許糖霜加紅色色素拌勻後，替兔子點上紅眼睛。5.39.217.77:8898+ K) O* S! B" Y8 U1 L7 z, `

" c( U* x* V. L0 r5.39.217.77:88984.將雞蛋、砂糖及牛奶拌勻，篩入薄餅粉及可可粉拌勻，加入牛油攪勻，然後倒入杯模至五成滿，放入微波爐加熱 2分鐘，取出攤凉。
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5.取少許做綿羊蛋糕時已做好的牛油糖霜，加綠色色素拌勻後唧上蛋糕成草地，再放白兔糖即成。
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