標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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0 F& }) C5 j0 Q- D& F# T海鮮不留夜公仔箱論壇  s; H6 D4 C6 o

0 v" J; e! a* L9 g0 j8 _( dtvb now,tvbnow,bttvb■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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) T. O9 y; |% K5.39.217.77:8898■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
6 Q& `1 M& P: o5.39.217.77:88981 k% d( b5 y/ s2 g: T/ n( J
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
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/ E2 H0 j$ z# D( ~( itvb now,tvbnow,bttvb火燄龍蝦海鮮湯$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) u2 I3 R8 }$ B# B! G

5 M% M0 E# @5 k& L/ T; V一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
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) f; L: L* b8 k2 Ytvb now,tvbnow,bttvb芫荽魚奶湯$88       
: J2 R7 Z3 K0 e0 V9 @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 G  i% C# [. c6 v
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 5.39.217.77:88982 O* X3 d3 M' ]( y4 H1 D
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日本松板 A4和牛大$128
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1 l3 J* Q8 j$ A$ \- a' u公仔箱論壇油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
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! a) R8 c1 c9 L- n  s5 S; B- Z- z) ]5.39.217.77:8898手打四寶丸$68       
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: U& v3 j, \. G3 h* j1 o" e) F公仔箱論壇有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  [; a! j+ w1 a8 w2 ~
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。公仔箱論壇+ j6 L# \/ o' D

5 @2 D5 u7 _! @) T6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 h9 d8 _& r# w. W  a2 u
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2.黃䱽每條$98        $ Y, K0 Q2 R) c( [4 B
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肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。' O! k, b. N3 U! S1 |# L

. m% s! g: Z7 x- ~- G. N! x3.石蚌每條$108tvb now,tvbnow,bttvb* ?& p- G. f6 G5 ]$ \
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 a2 O& m# S! C% q
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半公仔箱論壇$ R4 G7 n% f+ E& c$ x5 k6 [- B) ^
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需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb! f: X* v# F9 D, Y1 _* W5 L
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5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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: b1 B0 ~7 Y8 D7 z5 \# B  w* [加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
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6.馬來西亞花竹蝦每隻$78        5.39.217.77:88989 m7 `% T; Y( c" g
       
/ @3 n0 P' c5 g& d* y公仔箱論壇上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 0 _# m' t, d) ~/ m

9 u; x4 j9 |! }( C1 j公仔箱論壇7.美國桶蠔 4隻$98       
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9 @- t9 g1 M0 _. x+ S大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 tvb now,tvbnow,bttvb  x/ b% w( E: x% D1 o4 S; P) W2 r

$ t, ?- P# @, |7 l! S+ w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活漁火鍋館 (太子道花園街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 F0 W6 w5 i( n3 L
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連鴨殼啃埋
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# y$ L+ y. {* i, g8 H+ U5.39.217.77:8898■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。公仔箱論壇8 I1 h" e, a( N* F+ `) ~

) @% h; `. G* X9 ?" ~/ E開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
9 q/ ~* [' Z$ T1 X; }- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [! ]" k( \# E/ M秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68       
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1 H' W0 Q/ ]( z5 m& q- n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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/ p, O& l4 h# Y9 [0 @% R公仔箱論壇番茄大眼魚湯$88       
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9 h3 l, V1 E: S2 S& J. _公仔箱論壇簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
2 X! Z$ q# A$ d% m# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* O& C0 R4 x" P5 Y* E
魚水撥兩件$32       
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。* I7 ~3 N' ^9 I2 D4 }2 d

' [# X1 w6 Y8 {- |; r駱駝峯$38
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5 R, w9 G0 d  d3 F) V% `1 Q* i8 V* Utvb now,tvbnow,bttvb為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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! a, R2 m, r( V1 ~( M* F1 w; P牛心椗$36       
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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5 o8 i8 ]. a+ r4 j! T2 |; q+ l* s醉雞丸$42        9 |( ?+ m( H% g( T' d0 O

+ u, I" q! a# M( u- R# x必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
6 _, s) i' T4 x+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d7 t2 M+ S( {3 a' G7 G老三火鍋 (長沙灣順寧道)% L* ?+ w% }% m

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks

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作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy

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作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平

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作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?

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作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

THANKS~~~

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