Board logo

標題: [食肆地點] 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:51 AM     標題: 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪

車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。
3 ?- j( }1 @5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' t5 d5 _' g  J0 R  {! d! [
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。5.39.217.77:8898# j. @  Y( p+ J% d# {. `& }
公仔箱論壇" a4 a% ]9 o- y4 z& r  P# w
原湯上不用膽汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 A& ~5 r  B, z3 j) b" i/ |

5 v$ B( d& {4 N
1 j8 ?; ^# G0 b小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。
* K  W4 S6 f, P公仔箱論壇
/ `6 z! f" q# Q十種條任擇tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 p( I2 O7 F& U
店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
% K# _( W5 E) ~! M; r! Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 c9 T9 D6 q' j# @! x) W公仔箱論壇人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。# ?3 K7 r2 |! j. h- F: X5 u  |' h

! v) [( r) ]: h$ i6 j0 b( h2 k3 f- ~5.39.217.77:8898        8 d3 d' z& }8 }$ b

) h+ c( G" V$ v; h. @2 [, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 K" ?3 E$ r/ y! o1 A- V
tvb now,tvbnow,bttvb: g3 ~# a4 O  N1 \3 w! B: Y
牛骨湯底配河粉$24        tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 O, [3 F0 n/ y; K# T, b% v$ K& h
       
& ~: d/ `: x& ]" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。 tvb now,tvbnow,bttvb* L9 g8 @5 x4 }, g& a+ W

" q  j& [2 b$ p! W( F5.39.217.77:8898喇沙湯底配檬粉$30        - G; j. Q' \0 l8 j
       
. U. U- s" u4 r# I/ S! ?& E檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。 0 r/ q" Y8 }: R$ X

: ]; x8 h& r3 X- y4 d- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯底配金邊粉$28       
6 b( x, {/ Y; e; N0 P0 r# R* c1 s- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 f& X# Y7 S, `
建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。
& U! [# j5 r3 V# F1 ^5.39.217.77:8898
  T, R. m' T) f% d麻辣湯底配紅薯粉$24       
+ O& Z$ l+ D; ?tvb now,tvbnow,bttvb        % f& v, @6 u. m
紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 5.39.217.77:8898! D6 w: r6 V+ Q5 P. n

/ Z- O  Q) J5 q$ u; y) R公仔箱論壇羊架$8/件
7 c. f& x* Y- L1 S* I" L) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" A: ]+ [& a* f# b/ t2 C- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 5.39.217.77:8898% `- b& f2 z6 d5 l# s, T. n6 B5 k7 u

: k% w; w/ X+ N" v. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" n4 Y( f6 D- T/ W! s
①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 tvb now,tvbnow,bttvb& D7 N: j3 M& t( ?1 b
/ n8 `) U- w: f; m7 m4 P  C
12湯底
  a6 [6 _  H+ l3 O% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j8 R6 B1 A2 |! c- j# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。 5.39.217.77:8898$ J& b/ m9 P2 i  I% R) a' ]% Q

9 m% v  u) u. L# V       
4 ~8 C+ U( F0 X; l' ~2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。
, I3 _" ?" Q6 b# G, ^1 t* e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 M% A; d. W0 S- |
% _% W; _0 |+ A
3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。
; o3 ?9 ~. E& \; L# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i, i! ^+ Z7 _) @  ?
       
1 l# W0 U1 w4 k4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 $ P* n. w1 E( A2 b! A" Z

* [! j/ {, a% {公仔箱論壇+ j1 \7 t) s7 a, K; s
5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。 公仔箱論壇) a, F4 M9 |5 o! @# l. Z+ M, q
- F# Z4 c! i8 d
        公仔箱論壇2 ^; m2 M* e, y. a9 d
6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。 公仔箱論壇$ a5 r7 {( H& l$ [! P  E) s

* w+ }% a5 [; N- Y/ }" N+ jtvb now,tvbnow,bttvb
6 I( y/ v: x2 M% G% }7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。
6 E& Y& a! l* P' i, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X( X1 |' c! M& R8 F- _5.39.217.77:8898       
1 Z3 _- G! S' d: R( ?* l" w" ^" M公仔箱論壇8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( j: {  i* A, T: _' ^
5.39.217.77:8898' a4 y- T$ l, I3 h

1 d, Q; r) m4 ]- S# m" H公仔箱論壇9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。
3 a) e  E" m. f7 O# Stvb now,tvbnow,bttvb8 {4 M$ {7 ]$ ?+ n

$ M8 Q! S! t2 P- r' Z! h10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。
  S/ X# s- j& p% h& S公仔箱論壇: q! V$ u' ]( w3 o4 ]) O

( _0 s) W3 S4 O11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' P0 ~7 l! S- Z) g) r. `6 \

2 d& [; l) K" a4 k' L8 F# |( @5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 N& o, D! B% @
12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。
  w& B8 v5 Q; |- k0 }5.39.217.77:8898
2 k1 d0 g" a! J, p, H" L8 u公仔箱論壇食客齊齊話新奇
* H/ J3 m! Y- f2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ t) J$ @- O. _3 q  N0 j
人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。5.39.217.77:8898, V1 z( y$ I  R! ^

  {. d9 ~! O' H) |9 W# {# {
7 P9 e! B6 P6 i7 L6 D# B- n牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。
6 p1 k7 q" V4 z$ c4 ~0 W1 I* A+ z( n5.39.217.77:88983 ?+ y1 f/ Y* ^' G! L
- q* U3 H* X  [+ J
蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。
: {6 J2 _! N. ?
0 W% `* o. T+ K3 e& h5.39.217.77:8898百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)5.39.217.77:88989 ^; K# O0 @9 n* q2 Y0 z
5.39.217.77:8898" v" r& T& k4 ]3 X7 l5 {
冬蔭功不應配粗幼麪
6 C; p- w/ u+ W公仔箱論壇公仔箱論壇$ r8 o) _& n4 ]8 U2 S
■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。/ k9 ^  t* e4 U8 h6 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 L* i; V9 g$ K3 I
「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」
& R, B5 v- P& p4 e! qtvb now,tvbnow,bttvb( b: _3 I0 _( T1 |( T
咖喱配油麪$32        tvb now,tvbnow,bttvb/ s0 C( C2 J' H. X0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 k+ i+ ?) q
咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 ( q, t' t5 L. K) N& t
8 @( y2 ^$ Q5 d; k, L; H: ^
喇沙配米粉$42       
- Z5 K& ]' }" W( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Q- m5 e' e1 P8 ?
米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。 ! `, d* Y2 g& T, Z

' H1 f" i& L4 Y" {: o5 ?. J3 Z0 h冬蔭功配河粉$40        公仔箱論壇4 L. v; d' u. i1 i
tvb now,tvbnow,bttvb1 q: |& R- z0 ^) V' t
豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
5 Y8 V) w8 {8 X: K* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ {5 }( j# q/ `
公仔箱論壇) D# E6 z6 @2 o5 `- A+ X, K8 V

; B7 p' d1 X$ U6 m囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)
5 L0 I+ H5 h3 L; G) X3 p5 S4 L! btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( z8 J4 p0 M+ ]4 e2 Q

, m4 [7 [6 ?2 w- l  y/ ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 T2 g. Q( z- l
作者: pc7648    時間: 2010-3-27 11:25 AM

謝謝介绍!真係要去試試!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0