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標題: [食肆地點] 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-24 05:48 AM     標題: 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵

深水埗營盤街靜靜一角,夜幕低垂人氣開始旺盛,全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場,枱枱凳凳擺滿對開行人路,人聲魚味炭香飄滿街,地踎風味滿瀉,不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦,抵。
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' a8 X  N" s  c) @5 Z+ V香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成,即叫即燒,皮脆肉嫩,記得趁熱吃,放咏了味道次一皮。& t7 i9 l! c% P' Z+ e- p

) j9 w3 V5 d# Q4 G+ S8 Z/ ?5 U公仔箱論壇枱凳擺滿街
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■每日要預先醃製幾大盆魚,留待晚間開舖用。
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5 v8 c4 l1 ?# Y( G: D  ~5.39.217.77:8898「泰」由廖氏夫婦經營,廖生是地道香港人,太太則是泰國人,掌廚的全都是泰國人,肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨,香辣配料則由泰國入口,吃到的,保證是正宗泰國口味。 $ {5 z) Z3 M8 p; `# G+ z0 E7 Z
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7 N7 N8 r- b% h, z: s2 O2 N■每日由街市購入大蜆及膏蟹,數量不多,但求日日清。9 R* M) R5 ?* A+ B, R( N" p! r4 {
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夫妻檔,一日二十四小時都在忙,兩人晨早起床,早上到街市買菜,揀好新鮮食材,趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁,忙到中午扒兩啖飯,又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用,各盡其職,忙得不可開交。到傍晚六時多,客人陸續找上門,炭燒香味開始飄漾大街,鄰舖尚未關門,不能騰出地方開枱,東一枱西一枱的,見有空位就四散置放,至晚上八九時,凌散枱凳陸續擺滿大街,連街與街之間的轉角位也擺滿枱,人聲鼎沸,好不熱鬧。
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上桌剖鯽魚
; `2 ?: Y- `9 F8 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `. l9 h5 k$ ?/ S8 A

' K* q  y& L; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「泰」是小店,面積真是小得可憐,整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐,三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚,一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟,一秒後就得放新一串串燒或魚上爐,直至打烊未停過,為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚,廖生很坦白,明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色,只是本地新鮮草蝦,處理過後用冰水雪至離殼,淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁,好味到停不了口,蝦雪得夠凍,肉爽鮮甜, Jancy連吃十隻:「記得混汁醬連蒜椒一併放入口,最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣,而是辣得有餘韻,辣味凝聚口腔歷久不散,味道媲美九龍城泰國菜館,我貪心,來了兩客,一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48,一個字──抵!
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2 G9 D- J2 z8 m& |5.39.217.77:8898■店舖小小,無裝修可言,街邊風味卻滿瀉。5.39.217.77:8898# G1 z. Y) g/ V' Z$ U5 J

5 h$ i$ x) g  N& R" G# p! f( N公仔箱論壇環顧每一枱,發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點,廖生揀選約斤半重鯽魚,洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤,生燒之故,一般要等起碼 25分鐘才燒熟,上桌後,當着客人面前剖開魚皮,皮一離肉,一股魚香即時攻出,暗黑魚皮下冒着煙,煙霧散去是白滑魚肉,登時食指大動, Jancy嘩嘩聲,嘴仔細細的她也狂噬半尾,厲害。美味,是肯定的了,問題是,你肯不肯踎街邊,在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。9 w. r) a/ |9 ^# |+ R

. Z  E) E" D' ~泰式辣蝦$48        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! c9 _7 {7 O3 f: D/ f
       
2 }3 f. e, p& b( E公仔箱論壇點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價,這裏一客十三隻,均除每隻新鮮草蝦不用$3.7,配酸辣醬汁,建議連蒜頭辣椒一起吃,最辣得過癮。
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/ d4 d; d. Y9 W2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為食妹 Jency再辣些更好,我為食,一次過鯨吞十隻。 公仔箱論壇5 t  {& \! i! l( a4 |" |8 C
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冬蔭功湯細$30        8 t3 i9 ~% J  z- e5 `) H

, J! @) ~' M; V3 Q7 K5.39.217.77:8898香茅、南薑、蝦殼熬湯,加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成,不會獨沽一味辣,味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 ; b7 f- T" L0 p9 }9 F0 D" h/ O
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青咖喱雞$40        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& [! j. A) e
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小店所有咖喱均跟一個白飯,師傅加豉油與香料醃製雞扒,青咖喱汁加入泰國茄子,撈飯一流。
$ I3 ^$ L4 s( b0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 ^+ G* m: i1 V! K/ j, I- T' }
香草辣椒肉碎炒飯$30        " h7 C  v: e! V7 _% @
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顆顆米粒煙韌具米香,下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成,有鑊氣。. K2 M( v3 j- K' w8 D

/ `$ z/ v. k  a& L: s; Y$ V0 M泰式燒鯽魚$55        5.39.217.77:88983 p/ c6 t& c( Y& c/ h( l- @
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黑鯽每條約斤半重,加大量鹽及香草醃製,即叫即燒較費時,魚皮底下白滑多汁的魚肉,一點也不腥。 5.39.217.77:88980 o' v$ f- o1 l& J

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即叫即燒,要有心理準備等 25分鐘。公仔箱論壇7 W/ \3 V: o) p

: |; P* h( Y: j" U+ F8 [3 B4 a5.39.217.77:8898酸辣粉絲沙律$38        tvb now,tvbnow,bttvb( K# }( o( Y2 O% i+ k
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生菜墊底,芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻,別小看辣椒絲,辣味之冠,吞入喉嚨,額頭鼻頭即滲汗珠,過癮。
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泰(深水埗營盤街金德花園地下)tvb now,tvbnow,bttvb1 g- q1 B5 r# L- ^" z( ~

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作者: miuwow    時間: 2010-3-24 05:02 PM

不錯的介紹
作者: tiger1242    時間: 2010-4-3 03:58 AM

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