標題:
[中式食譜]
手作筲箕豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-22 05:54 AM
標題:
手作筲箕豆腐
' }# U- ~% Q- y& h7 F1 b, |公仔箱論壇
* |* ]' Z0 a7 Q8 u& c7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
材料
9 _- ^; m9 y7 n9 b* l
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
. p' S7 f4 l7 ^. \* N/ r/ V4 u. v) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# Q9 ?. m+ L& @7 h
配料
: ?& U: u% g: ]3 b! E
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
) `$ I& Y8 ^$ v5 J7 q3 G
# O9 A+ h) R0 n8 atvb now,tvbnow,bttvb
% h( ]% ?: l$ W( b$ p# Z
做法
, s. p" r8 D4 ?, |4 w. z$ b6 ^5.39.217.77:8898
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
公仔箱論壇/ |" q( A) l9 r' \
# p. g; b1 Y4 |8 l! ftvb now,tvbnow,bttvb
2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
9 n6 y. b9 A0 K+ e# {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
) H4 m1 z& [4 u2 Q+ l" Q& @7 D/ `
3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
$ d. c8 O" u& V3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' C2 v/ q( u) C
4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
公仔箱論壇7 @/ B d8 D/ G1 P
! F& j, t0 B) N8 X: M* u公仔箱論壇
5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
tvb now,tvbnow,bttvb3 d" t( a( _5 L6 o
; \ C1 S1 y- g; B. vtvb now,tvbnow,bttvb
6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
* V5 r" Y' L) h; h; t T) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: T) x, A; J: e
) Q- H2 {5 C% k/ U, G& E
tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 R& G% K/ ]& X) r
2 z# I, _- F. A- }( Q3 ^. Z ]5 C8 h
5.39.217.77:8898! w8 z! x1 h! c N6 y- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _ E8 k/ A9 t7 M
4 f7 U( _, P& b" M' dtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88985 {* ?" {: }4 H7 q
5 ?( r! q9 [" \) U5 c/ l+ n# V7 c2 t# z5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _ E8 k/ A9 t7 M
5.39.217.77:88985 {* ?" {: }4 H7 q