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標題: 改良版芽菜雞飯 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-21 01:27 AM     標題: 改良版芽菜雞飯 媲美原味

改良版芽菜雞飯 媲美原味
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 $ |) x& _" P2 [* `

( H5 R8 K3 ^+ _0 O0 G! L, q: m嫩滑的白斬雞呈現在眼前。3 D  B: h, K6 U, ^, y4 ]. Q' }
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
8 T, \  |) n8 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 K" c! Z' Y3 _
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
# ^# s3 F& W9 a4 D: A0 d' Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 [/ p7 ^9 U. }8 Y
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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4 Z5 l9 u' ~7 |tvb now,tvbnow,bttvb雞腱雞肝香脆爽口。 5.39.217.77:8898% s* D) {1 [8 y( O5 q- ?) u
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魚丸肉丸一樣好吃。
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. _& I9 n8 @/ F' Q' H$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 tvb now,tvbnow,bttvb: X, X/ k; k' n
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報道：張晶琇 攝影：林聯興" w! ?. B) Z2 t! l. N

) j7 o. `5 x! K$ V- T不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！5.39.217.77:88988 z8 `' j* G; D

7 V4 a. b4 w) ]" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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, d  H7 c# ?( ]( H1 X/ e- y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！8 w( h( @6 u$ @, B* ~% U

6 e4 V- Q( R+ T* N8 xtvb now,tvbnow,bttvb請教朋友研究改良公仔箱論壇! X, D6 v! S6 {  X; |" [) B
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。# f! _- P9 G* @
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。8 _6 ?  b6 z! F1 K! Q8 n

) ^- E6 L# s2 M7 _+ D3 g/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb% Y* S  K# q2 v6 ^
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。# N3 a5 s! W8 q: N( J
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。5.39.217.77:8898. n7 \6 R9 _" K9 [( }
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豆芽粿條來自怡保公仔箱論壇! T" I: D9 @" K' V# z0 \; W
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。5.39.217.77:8898+ P" Q- O  W' w. h+ D

+ c, O+ \( O. btvb now,tvbnow,bttvb張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。公仔箱論壇5 X- {. k" M* Q# a
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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: b9 N' n6 M$ p5 S5.39.217.77:8898其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb. x, l3 W, M0 B; l: t

2 G* ^* [5 z( V公仔箱論壇除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。
作者: huhut6432gj    時間: 2010-3-21 05:04 PM

很吸引呀,小朋友一定很喜歡那個雞油香飯,現時香港的雞油香飯的飯粒都很硬.......和以前不用了.
作者: lie924    時間: 2010-3-22 02:29 AM

我觉得味道不错吃，价钱也还算可以。。。公仔箱論壇* }( `5 U5 n) S0 q) G
但，唯一最不满意的就是他们那边的服务态度。。。
作者: 猫狗    時間: 2010-3-22 03:54 AM

正啊！！！
作者: SweetLemon    時間: 2010-3-22 07:19 PM

睇到都流口水可惜我今天吃 macaroni and cheese. 好惨。
作者: monkeyjo    時間: 2010-3-22 07:35 PM

good taste
作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:44 PM

很美味好相食呀



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