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標題: [食肆地點] 失眠嘆夜茶食飽排骨飯搵周公 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-20 05:57 AM     標題: 失眠嘆夜茶食飽排骨飯搵周公

百四萬港人失眠?港人真的這麼大生活壓力?還是夜半空着肚子睡不着?橫豎睡不着,不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店,晚晚水滾茶靚,司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet,吃個排骨飯,吃飽飯氣攻心,保證你見到周公。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 u  l, V+ w5 |7 H; c

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& V, m1 ]% T4 g  b) z9 M■地踎夜茶,越夜越旺。
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3 ~) {$ }$ i; H4 X8 L■靚姐鎮守疑似 Buffet枱,還得應付外賣,忙得不可開交。
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+ k2 @- U$ r, y9 N/ n/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬能靚姐摩打手
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■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠,名副其實新鮮出爐。3 t1 D/ @  S+ d+ P! S$ _6 X
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單看招牌,「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足,感覺有點似是小說裏的龍門客棧,食客來自五湖四海,甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年,廿四小時營業,由李氏兄弟打理,老三李福欽負責夜茶,是很地踎,卻見風味。大門口擺放L形疑似Buffet枱,先有即叫即拉腸粉,接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠,再稍移玉步,見到大鐵籠裝住的盅頭飯,繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠,頂層放叉燒包,中間放豆沙包和叉燒包,最底一層放大包,新鮮滾熱辣,再轉多個彎,放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料,出句聲,自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚,想吃甚麼,就有甚麼。
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2 r# _+ N* x5 K7 @# z: e■蒸籠分三層,有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
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在這L形疑似Buffet枱裏,熟客仔無不尋找到心水食物,你掀蒸籠看一看,他催阿姐做腸粉,她又嚷着要買外賣,整個檔口只得兩位萬能靚姐,即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹,催靚姐做碟豬膶腸供我拍照,豈料她給我一個黑面說:「豬膶腸被人拿了,你又不趕快拍照,我不是只招呼你!」難怪,腸粉是這裏的人氣食物,叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃,連較難吃到的豬膶腸也有供應,老三說:「腸粉要好吃,最緊要皮夠爽滑,米漿比例要調校得剛剛好,豬膶則用黃沙膶,即色水似黃沙,入口不會粉,保證爽口彈牙。」
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& \! y2 g3 {; d4 H, _5.39.217.77:8898■即席表演拉腸粉,不怕你偷師,有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  V2 Q& a6 {
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/ Z) L7 Y' P5 ~■收銀櫃枱上的酒架,放了十多支熟客的存酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I8 K4 m( j5 t2 z7 t0 y: S

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■選好菜,萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
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3 h! s$ D, o/ N( k! Otvb now,tvbnow,bttvb■客人寧願坐在舖外吹風,深夜街燈影照下吃點心,夠地道風味。
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鳳爪排骨飯$19        & l' y4 q: b9 s

; A' ]/ U1 K8 L5 ?8 i/ Q6 c2 h; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯軟綿,每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁,非常香甜,我貪心,再多件鳳爪會更好。 公仔箱論壇  y0 Q. J: a6 Y6 h$ E
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雞扎$13        公仔箱論壇' L$ T6 z; L/ p/ K- J: O
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餡料充足,包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮,我的至愛。
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鵪鶉蛋燒賣$11
) g9 B1 s- d$ R; u, F; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" i$ R  L) K, }2 d2 g  \4 j
坊間難尋,手剁新鮮豬肉很鬆軟,上面一粒鹹香鵪鶉蛋,最彈牙。
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. X9 M& r' ]+ I+ U) M5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子柚皮$50        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- R% ^8 u3 M- T

* J2 J: R& C4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鯪魚和赤肉煮成濃湯,再浸柚皮,吸飽鹹鮮,再撒蝦子增口感。 tvb now,tvbnow,bttvb; N9 l# _" _. e

( [% l8 P! l9 V( ~% s5.39.217.77:8898生炒骨$48        tvb now,tvbnow,bttvb) L; ~9 ^: e  ]; W) I
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糖醋混炒香的排骨,外脆內腍,肉汁豐富。1 w; w2 Q2 S! g) ~+ @6 a3 w

) E4 [# w2 f4 E; v  Q$ y; p5 ^2 `4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃$19公仔箱論壇. |0 n+ f* [( `, Y+ u
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比坊間大隻的蝦餃,蝦肉爽口,皮薄晶瑩。 tvb now,tvbnow,bttvb( f7 U$ g. C) _' v% G
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皮蛋瘦肉粥$185.39.217.77:8898# J' e7 U( \% m- s# r  r
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粥底綿稠,皮蛋瘦肉下火,便利店叮叮貨色,無得比。 5.39.217.77:88982 ]! z0 c. I% I  ?

  J/ a# A# U0 m/ v5.39.217.77:8898水滾茶靚不澀普洱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% d/ ~& y" k4 ^8 z' |' ?
自問不懂茗茶,但「洪慶」的茶確是好喝,我怕普洱太濃,逢喝必加水冲淡,「洪慶」夥計冲的普洱,水滾茶靚不覺澀,實在醒神。盅頭飯是必吃推介,有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇,老闆說他們煮的飯靚,咬一口果然粒粒有飯香,飯不靡爛,面層吸收肉汁,果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀,每次收割為一造,我們用早造、晚造的米兩溝,煮出來的飯特別軟綿;排骨則用新鮮排骨,只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」,大概是「洪慶」點心長旺要訣,夜茶時間兩位點心師傅,一個包餡一個蒸煮,用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等,放在蒸籠由你選,新鮮!想吃小炒?另有廚房師傅負責,推介蝦子柚皮,軟腍多汁,柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯,吸飽鹹鮮,好不入味,嚐柚皮者必愛。6 X& A, Y( R: d/ x0 q/ }) K
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健談老夥計
* t8 J' a/ V4 \0 H; S% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「洪慶」做夜茶差不多十年歷史,每周四五六最火紅,晚上十時半開始,街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半;到凌晨二至三時,就是的士、小巴司機的落更醫肚時間;凌晨四至五時,附近做街市的到來吃過早餐就去提貨,說這裏是龍門客棧非常貼切。不信?請看收銀櫃枱上的酒架,一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬,不賣的,都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭,非常健談,其中之一的高佬,還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我,入口齒頰留甘香,「這是不賣的,專誠去韶關買的,我請你飲。」多謝了!公仔箱論壇9 N1 Y2 t# Y, ]
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熟客有 Say        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 n/ S2 C* v0 R8 N4 k$ d
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洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)tvb now,tvbnow,bttvb. \) u/ b$ J3 |  Z! ]
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