標題: [美食介紹] 皮蛋苋菜汤 [打印本頁]
作者: kelvintys 時間: 2010-3-19 09:10 AM 標題: 皮蛋苋菜汤
: e" j/ G( P1 A" P5 {材料Ingredients:
5.39.217.77:8898" x9 z9 h. G0 | T
苋菜1扎, 皮蛋2颗(切片备用)
' S6 u" x0 E8 D: w& t& W+ ^上汤材料
5.39.217.77:8898% q! r5 i+ Q$ [: i: Q1 O
江鱼仔200gram, 鸡骨, 姜10cm(稍微打碎), 清水5大杯
* H2 X5 N( S$ g% d/ L
做法Methods:
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上汤褒个30分钟过滤后加入适量的盐, 冰糖2小粒和鸡精粉1小匙
. H0 X: i; d/ }; ^8 M加入苋菜滚个5分钟, 再加入皮蛋片趁热享用!
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小贴示LittleTips:
( x- E8 E+ R: p0 M& l( b+ h! j5.39.217.77:8898上汤可以加入1大匙的杞子, 汤底会更甘甜
0 J# ?0 [! B4 ?9 n9 p$ utvb now,tvbnow,bttvb洒上少许煎脆的银鱼仔, 配搭会更完美
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作者: Alan8166 時間: 2010-3-19 02:51 PM
Thanks.....
作者: miuwow 時間: 2010-3-22 12:02 PM
請問為甚麼要加冰糖？有甚麼作用？
作者: 阿兔 時間: 2010-3-22 12:37 PM
对 啊。 为 什 么 要 加 冰 糖
作者: kelvintys 時間: 2010-4-3 12:43 PM
放冰糖会让汤有甘甜的味道..也顺便劈江鱼仔的苦腥味..
作者: 阿兔 時間: 2010-4-4 10:14 PM
原 来 如 此。 谢 谢 你
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