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標題: [食肆地點] 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-17 05:57 AM     標題: 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵

何謂好味?答:「牛有牛味、雞有雞味。」廢話?不!多少時候花一百幾十吃餐串燒,嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息,二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄,保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味,一句到尾平靚正。公仔箱論壇! O6 v% C% F7 A- z, a( o

# b) R- C5 P& ^, l, I5.39.217.77:8898特製烤爐
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。tvb now,tvbnow,bttvb) `: E& o" B9 v; N/ Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 j+ i, {1 L3 `' a- s# }
數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港,一分鐘內熱力迅速提升,所以能迅速烤熟又不會烤燶食物,鎖住肉汁,更能保存食物原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* P3 u. Y, t! b! i( P
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; e7 Z7 ^9 A7 B" gtvb now,tvbnow,bttvb■師傅手勢純熟,動作利落,幾型。
6 {& n1 w/ W* STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W) D6 \, x7 A( w9 ?2 q* e
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九龍城唯一串燒專門店tvb now,tvbnow,bttvb% k# `; q' |8 [! y
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■食物置於特製烤爐上,因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。8 Q" @1 W  @8 B* H8 k( c
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚?非也,到新開張的「京魂」,來一客魂串燒盛合也不過二十大元,已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實,平得有點令人起疑,經理Kenny解釋:「平,是因為要為新舖打響名堂,平,都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半,因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試,京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦,大大隻啖啖肉;魂串燒盛合用日本築地花竹蝦,一隻足七吋長,肉爽鮮甜;和牛串燒盛合一客三串,用的是澳洲M9和牛,放在由日本訂製回來的高溫烤爐,用高溫快速燒熟食物表面,封鎖肉汁,灑上少許海鹽已夠原汁原味,頂級靚牛肉更是入口即化,難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗,新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿,再放入日本麻油炸成,麻油不易讓食物吸收,又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者,必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽,前者咖喱味很香,最能帶出食材的鮮味。
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魂串燒盛合$20        公仔箱論壇: Q, s& t3 c5 n' \% Z# U; U  C
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串,蝦屬日本築地貨色,街市叫價過百元得幾隻;牛是 M9級澳洲黑毛和牛,肉味濃;番茄屬溫室有機貨。
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京天婦羅盛合$10        ! F3 T8 C% e* B1 @. t
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅,三種食材蘸自製炸漿炸成,表皮香脆,肉嫩菜甜,一個金銀膶有交易,超抵。7 e  B' r1 a+ o% D* y

9 s2 {* B1 m, N! c9 c: i3 @和牛串燒盛合$38        / M1 ^8 x: k; x' O; [" b/ ~$ [
       
* _# m# b! ~# \8 V" s, Ktvb now,tvbnow,bttvb一客三串,日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化;美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐;澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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自家製吉列蠔 2件$18        tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 n( H/ H. k, I
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿,放入日本麻油脆炸而成,炸過後不覺油膩兼脆口,蠔香汁多,一點腥味也沒有,驚喜。 公仔箱論壇) {, \% w: R2 i) Q$ J8 N6 Q( w
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魚湯叉燒白麪 $10
/ N" \9 d" q+ P& U$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自日本引入爽口白麪,用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁,鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成,肉香軟腍,$10一碗抵過七仔叮碗味精麪!
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4 D5 {% v& N1 |2 K5 r1 K公仔箱論壇
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8 R8 D- q* D8 g0 K! j" j  k6 ~公仔箱論壇■裝修普通,勝在擺枱不會逼逼狹狹,坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道)
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$6串燒送生啤
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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/ c  o- f' h* \7 Q9 M公仔箱論壇「黃大仙元宵幾好!」友人說。明明過了正月十五,何來元宵呢?「是原來的『原』,燒烤的『燒』,串燒店來的。」原來如此,小店位置幾偏僻,位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內,小店串燒夠抵,$6起有交易,更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖,食材並非甚麼矜貴靚料,大多是市場買到的肉類及蔬菜,但保證新鮮,吃到每款食物的原味, Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉,最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應,一Pint大杯不過$55,抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐,一客六串,由$48起,嗜杯中物者,加杯 Hoegaarden,一樂也。 5.39.217.77:8898- A+ L& Z1 T; C1 [' d  r* p
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串燒$6起tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 Z. f0 z2 P- r3 Y9 q9 p( A$ D

7 q" [2 J9 G# E( G/ R+ W(左起)串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串,串串香味四溢有咬口,佐酒一流。
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$ `3 N3 {& S6 a公仔箱論壇串燒套餐$48起
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$48套餐有 6串,可自行選配組合,牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟,均除每串$8,抵!
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  d) u. T) O; r7 N8 F4 C(前)原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12        公仔箱論壇  [# G0 V4 D, S% N2 `/ z
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茄子加入孜然及少少辣粉,汁豐超惹味;腩肉卷金菇菜也屬必試菜式,腩肉油份滋潤了金菇,肉燒得甘香菇爽口。 公仔箱論壇; n, l  p" C( _
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10       
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Hoegaarden,不少嗜杯中物者至愛,與串燒是絕配;珍珠奶茶部份食材由台灣引入,珍珠較坊間的清香煙韌,茶算香滑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: A3 K- x4 {- ~; Y

0 w/ |: P2 \6 E公仔箱論壇原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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作者: kentucka2005    時間: 2010-3-18 06:39 AM

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