公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-17 05:57 AM 標題: 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵

何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
! r/ G, J/ z' S+ d, ?& t, u- F
特製烤爐

■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。2 T; h6 H) v* }, i$ p6 @& Z: [- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 x/ M6 p9 L6 M8 [" V' F( R2 P+ V$ c* p
數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。 B9 E2 B6 m5 J0 B3 A; c

tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 E; [ ~0 O7 x7 C. c
■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。5 b/ m+ [8 \7 a7 }% u
5.39.217.77:8898. \0 j& N% q( y5 y! ]- h

九龍城唯一串燒專門店tvb now,tvbnow,bttvb/ o* c6 q) [+ H& |

■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
公仔箱論壇8 @, K, C2 O, \4 o3 a8 `
A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 5.39.217.77:88988 b) e% J( S, `5 C! U. g! y7 f

魂串燒盛合$20

: C* X1 Q7 r* a& q
花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
" K1 `4 O B$ e
京天婦羅盛合$10 5.39.217.77:8898 S( y7 E2 r* J3 H* T4 N* P

tvb now,tvbnow,bttvb' W6 e$ y/ M' o
一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。公仔箱論壇' Q, n9 a2 f3 [( f" X
tvb now,tvbnow,bttvb8 }! l! X3 j+ P' y+ }: Z! Q0 z
和牛串燒盛合$38 3 _0 I6 y, r1 O' w$ z

7 _! T1 a# J3 j! g% z
一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
9 ^% @$ \* e" u' b% x! K
自家製吉列蠔 2件$18 5.39.217.77:8898" N+ \% k8 p* N. a

; t3 t6 Y5 `9 B! t5 s
日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。公仔箱論壇9 j& i4 V; e3 ]

魚湯叉燒白麪　$10
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！. |! V! b+ ^& [# v. U4 o

公仔箱論壇, \/ f- r5 u+ }. d4 b0 B3 v1 |
公仔箱論壇* X" Q" [2 U: n+ }8 ~" o* q

tvb now,tvbnow,bttvb' F8 n7 A4 S7 I# t9 n

公仔箱論壇( q# P/ x9 ~9 M% J5 a
■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。tvb now,tvbnow,bttvb0 M: o# K7 L- d- }. I
5.39.217.77:8898- X0 c& M4 D0 t. E+ b
京魂 (九龍城福佬村道)

$6串燒送生啤

( R( z- f; \' T- n! @
■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; R, k4 t! G6 V) i ^! y) z
「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 : [! V) U$ y! A1 t7 R/ N

串燒$6起0 [& Y) z) ], n7 n

（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c' h6 ~4 F( O% m* i
公仔箱論壇/ }8 ?3 u5 @$ T5 ?% p+ l
串燒套餐$48起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [. |. o. B6 W/ o8 A

$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 5.39.217.77:8898& a& ]$ \: H/ Q: g8 y8 [' a

（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12

8 F, k+ o, E, X, H$ x
茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
. {* A) q' ~5 D% B% A) o d( P1 R' r
Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10

Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。

原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
8 R4 w# ^' w$ e7 s1 {$ @ c4 j

■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r7 R% X9 m |5 G. e
tvb now,tvbnow,bttvb, ?' w7 S; ~# I& ?

公仔箱論壇: m7 c( o) R/ V6 z. u; E8 g9 \

公仔箱論壇4 ]5 w. w2 t% Y+ s5 v* I. U

作者: kentucka2005 時間: 2010-3-18 06:39 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)