標題: [美食介紹] 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-16 06:01 AM     標題: 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國

第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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3 c4 y* ?1 l1 x* L- ^6 T4 e: vtvb now,tvbnow,bttvb1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。公仔箱論壇' o  P: E; H0 L# l; j
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
  c) S9 a* W6 o, O  c+ dtvb now,tvbnow,bttvb3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
, k( M+ D# `- |, c. g+ j公仔箱論壇4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。# R2 V  D6 B: S: X) {0 |
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb  F# T6 Y8 M. u5 Q/ m' K- @' p
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
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4 n5 B; J0 c+ I7 G7 U) R( I, i不錯，內面軟和有朱古力香味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 Q$ D# G4 K' g' D0 m4 D

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愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
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Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
1 i' C7 n) M2 M# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 R# z. v  E  t# a. a, q8 [( `0 K

+ d  i: F4 \2 }$ y4 g- Q- c. stvb now,tvbnow,bttvbLay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 公仔箱論壇! Q# ~3 @, ~0 H2 v" w0 v( ]

0 O6 M) x6 i' e+ h% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物盡其用變天下美味
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" j" H0 w- a0 Y5 ^/ @7 ?關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。
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& z. ]4 F' O, U2 E  L( H公仔箱論壇格仔餅$7       
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有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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9 k- [, W8 S1 T/ S珍珠奶茶小$8大$12       
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味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。
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2 |% J' K+ m* C& s* L8 O, j9 Qtvb now,tvbnow,bttvb300分店　遠至烏魯木齊
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■上海清溪路的 QQ蛋仔分店3 W& S1 Q4 O3 k3 f' w6 X

9 q3 _3 X8 P0 d1 }2 a0 v* y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。5 z  p, c! D! ]

4 `! b" J, p% H' P2 M) P/ w9 `+ y: W公仔箱論壇又鹹又甜　趣怪粟米肉鬆味
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+ a* S+ u# n; Y* D* C% x# utvb now,tvbnow,bttvb做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
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■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。5.39.217.77:8898+ p# E% o0 c9 |, ^

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5 K2 [$ l! d- K: S■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。5.39.217.77:8898% C2 J. S7 R+ c

3 u% N. ]! o  g: l$ B4 ^公仔箱論壇香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)
( M& e; m7 [6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 T( g. c4 X$ G& W' A
紫色雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ c  n# m% t: V+ V7 e7 B2 R/ o
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登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# R, W$ s  Z  n+ U% ~& F* a% @
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咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。5.39.217.77:8898$ N9 n- q1 |: l; I7 h8 H

: Q1 E3 {- E0 r雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
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■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。

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作者: 陳景賢    時間: 2010-3-18 04:00 PM

不錯, 看起來很好吃,5.39.217.77:88988 v" j  f3 e$ M3 c
真想嚐試.

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