標題:
[中式食譜]
滑蛋炒蝦仁
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-16 03:43 AM
標題:
滑蛋炒蝦仁
2 }. l* p2 o3 y+ S5 A% B/ R0 ]' C
圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
2 s/ q r, v$ J$ X5.39.217.77:8898
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
7 L* X8 N2 W0 J& \0 q% F
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
5.39.217.77:88982 O+ J! ?- Q% m* A: z
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
7 r9 h, z" L+ _& F* @0 Q0 {6 E
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
5.39.217.77:88981 S6 g1 g+ ?3 E/ a* n: f' u
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
