標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香　和牛照蒸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香　和牛照蒸

蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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# w$ E' l4 K& o, |冲繩菜少油清淡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 b4 i2 R: h% s$ G+ x. y
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb* U1 K9 y; ]4 G# ]6 S- ]! v

" E/ D/ \* n9 X% {- S①特選和牛蒸品料理$170
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- `, q( q2 Z. R3 z/ b公仔箱論壇選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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- s/ H  S! i: P②夢之豚 Agu蒸品料理$130
% U1 w6 C& C+ p. p! ^1 O公仔箱論壇5.39.217.77:8898* C2 R. N4 f  H* a" u
取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
1 E6 x  O# P6 ^, i5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& @; _/ n# r3 _% v
③鯛魚蒸品料理$120
- e, n! N! y9 l: U+ ~0 [公仔箱論壇5.39.217.77:88983 I4 x5 C: k" X2 q+ A9 ^9 K. C, Y* J. N
選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 公仔箱論壇1 P7 f4 c3 a5 ]9 t6 f( @# B' g1 t' Y5 E

+ r- h$ c3 B+ t4 G5.39.217.77:8898④紅雞肉蒸品料理$130
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; g) [) s- J. K9 I7 A! q$ w) ctvb now,tvbnow,bttvb冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
& e4 X' I$ W) v" l6 W. P公仔箱論壇5 G7 D5 l" b- n+ i* ~5 @4 T
冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 公仔箱論壇& Q# w, ^) w* D* i8 E1 u8 ^

% q3 o, d( |& w5.39.217.77:8898冲繩豬餃子$65       
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5 Q/ r  ]* c2 g, b' `切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
; _7 h+ W, q7 a- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z  c* i# k- U公仔箱論壇墨魚汁炒飯$75        , Q1 ^9 Z9 a0 h: T$ p3 m
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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* D" o5 b; x, o7 h■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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* ~9 c  f5 j0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! u* c* r( G, D. u
■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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6 i7 ?( O) Y; a0 H- c% Y# p: ytvb now,tvbnow,bttvb可愛招福獅！5.39.217.77:8898! w1 z! M7 h% D4 ]  D: G
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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( e6 _; x6 Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。1 K+ ]7 l; s8 n, y0 ?

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7 C2 Z/ W  v( |" G$ h! O■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。/ y) ~+ W0 `6 a4 u2 m! i  W

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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)# ]4 G! u& X3 ~- n/ c

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

thanks

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