標題:
[中式食譜]
黑松露菌燒宮崎牛肉角
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-12 06:04 AM
標題:
黑松露菌燒宮崎牛肉角
5.39.217.77:8898; r6 j" V; o* {3 D* T, A6 h
! s3 c) _' X' O
材料
- B. W" {! B- _2 E+ y; I
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
+ t+ T, h; P5 o2 m( E" W! _' k
9 `( x4 P }# ]公仔箱論壇
調味料
- c) w1 Q" [2 N$ a y
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
& B6 k9 y w4 D9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' I5 Q% M( }9 |: ~
汁料
' {/ Y7 k% ~1 i3 A8 X/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
2 D8 ~3 i6 J: V8 J6 M. G公仔箱論壇
9 t6 J( v3 T8 G6 x! Q! O% X3 ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 N- |6 `! s( l
做法
tvb now,tvbnow,bttvb" c( f- i" N% `. B
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
. ]) v, F, b' t5 ?2 y7 u4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ? o! U, l9 Y! O2 u1 p
2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
公仔箱論壇" E4 `' N! F3 |* T
+ s( ^. ^: u1 s' T( f% k) w( n5.39.217.77:8898
3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
$ W2 Y. o3 P3 [2 U* \8 W5.39.217.77:8898
1 d5 o) l# u7 b4 C# ^+ v( B
4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
5.39.217.77:88989 v. m! k2 Q7 H: j0 p' p
2 B+ N2 O- N( n; O2 {4 h" o7 etvb now,tvbnow,bttvb
5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
& P" r8 U; Q" j, |
公仔箱論壇, X0 K: ^( z, P0 x$ z, V& G
: t1 Q: [5 [3 S( [
5.39.217.77:8898) u9 q9 s f$ @- T
6 Q+ \* x b' X公仔箱論壇
可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
* P8 p# v. W: l- u9 w公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898; r6 j" V; o* {3 D* T, A6 h
