標題: [中式食譜] 香煎腐皮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-11 05:56 AM     標題: 香煎腐皮卷

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4 e- }/ a: p* H% H4 o' ltvb now,tvbnow,bttvb材料
( M! q" E& a- p# _5.39.217.77:8898腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料
8 W. G5 Y# d& ?7 g# \雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許- }4 K9 m' B' H4 b' v! r5 h/ \

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做法公仔箱論壇& d# l) e" E( ~
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。5.39.217.77:8898$ C* _9 |+ V* U# B% u% ]/ \
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。公仔箱論壇. C! p# u0 g/ T) B7 u

2 W6 l2 b# {3 h) a9 X5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。5.39.217.77:8898$ N$ C% N  M2 ?3 A
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2 a( ]( q, g( B" |% T* `3 e公仔箱論壇腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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作者: mimi-yi    時間: 2010-3-11 07:36 AM

本帖最後由 mimi-yi 於 2010-3-11 07:48 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, v' p1 x" T, Z' `
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thank you, I want to try it!

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作者: 柔    時間: 2010-3-11 09:45 AM

好香啊，一定好好食，多谢分享 ！

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作者: ersamm    時間: 2010-3-11 06:50 PM

so nice.............so good.....................

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