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標題: [中式食譜] 香煎腐皮卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-11 05:56 AM 標題: 香煎腐皮卷

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材料
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙: @. O' |8 F" [4 l  ~8 {8 I
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調味料5.39.217.77:88980 W) V  [- S) |+ d( Z% `9 G
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 W) U. u7 G( y$ ]7 l
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 x: r' b( \8 X. Y1 d" n1 P5 u
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。

5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) Q$ _0 W/ C

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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。

作者: mimi-yi 時間: 2010-3-11 07:36 AM

本帖最後由 mimi-yi 於 2010-3-11 07:48 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 u7 m' K' L) Q

thank you, I want to try it!

作者: 柔 時間: 2010-3-11 09:45 AM

好香啊，一定好好食，多谢分享！

作者: ersamm 時間: 2010-3-11 06:50 PM

so nice.............so good.....................

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