標題: [中式食譜] 香煎腐皮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-11 05:56 AM     標題: 香煎腐皮卷

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材料
. ~5 g  ~: y3 Y1 W5.39.217.77:8898腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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5 h; S# b' C8 ?0 @9 Y4 f( ~: ^5 f公仔箱論壇調味料
; o* C/ z' j4 y# _5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許0 {3 _, [% n9 X

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8 @5 G; @+ f, ^' f2 J! U- H0 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
4 M$ w# W' g( z2 [& u0 u! F: z1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。, |# ?; j$ E$ k+ i% Y# g8 Q2 x" [
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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' C2 r5 O8 M$ t9 d( L7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。" Z7 g- G9 W6 T9 q
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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作者: mimi-yi    時間: 2010-3-11 07:36 AM

本帖最後由 mimi-yi 於 2010-3-11 07:48 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ l4 h3 W. q6 S: g4 f* f9 n

) ?( O+ e) z( jthank you, I want to try it!

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作者: 柔    時間: 2010-3-11 09:45 AM

好香啊，一定好好食，多谢分享 ！

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作者: ersamm    時間: 2010-3-11 06:50 PM

so nice.............so good.....................

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