標題: [中式食譜] 荷葉籠仔金蒜蝦飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-11 05:54 AM     標題: 荷葉籠仔金蒜蝦飯


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) c0 ~- b' r. h; Z; J材料" `, s! K4 x2 P4 w/ `- ?( f$ y
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許5.39.217.77:88983 `: y* N/ M$ K3 K# h% B

) ?6 }6 V6 G1 J7 D2 d% L調味料- N/ w+ Q4 F+ Z# G- [, E: f
雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許
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做法公仔箱論壇7 [6 a1 A% Q% N, w+ p5 T
1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。! F: f. @# m8 N- B7 L
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4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a. |/ ^, i% [* h8 Q  d

& {4 {4 ?/ G( F; t/ o) t/ E* y8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 r/ W3 A, {0 t* Z

5 j+ q8 R9 C& i9 p+ e+ `1 a公仔箱論壇6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ~* h6 e+ ^& E/ o
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1 x) V7 F  z8 C# w5 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% w, b: a9 F7 `3 v
最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。
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