標題:
[中式食譜]
家常飯菜椒醬肉
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-11 02:38 AM
標題:
家常飯菜椒醬肉
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椒醬肉是家常飯餸,佐飯、送粥,拌麵下酒無所不宜,青、紅椒,生蒸都有去濕作用,愛刺激可以放點辣椒油。
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材料:半肥瘦豬肉四兩,青紅椒六隻,蝦米少許洗淨泡軟,嫩薑二兩,磨豉醬四湯匙,辣椒油一湯匙,蒜茸一湯匙。
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製法:下油爆香蒜茸,加入豬肉粒、蝦米及薑粒炒至適香,隨下磨豉醬翻炒,加清水半碗,下青紅椒及辣椒油,繼續爆炒至略為收乾、濺紹酒,上碟。
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