公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 豉椒辣汁煎烹釀辣椒 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-11 02:37 AM 標題: 豉椒辣汁煎烹釀辣椒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' J. g l+ r3 E& D
材料：尖辣椒八隻（一開二），鯪魚肉四兩，蝦米（中型六隻），豆豉一湯匙，蒜頭四粒，辣椒油一湯匙。
製法：（一）蝦米浸透、剁碎與鯪魚肉混和，加粟粉一茶匙，鹽半茶匙，攪拌至上勁。 1 M9 ~- p: u) o! a/ ?7 {) R1 c' _
（二）辣椒剔淨核，內壁上一層乾粉，瓤入魚肉，用指蘸水抹至平滑。公仔箱論壇/ n% e; y j; @
（三）燒熱鑊、下油，放下釀好辣椒（魚肉朝下）慢火煎至焦香盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb( \& ?6 i( b, V) t; Q
（四）豆豉與蒜頭搗爛，落鑊爆香，加清水大半碗及辣椒油。釀辣椒回鍋，烹煮一分鐘，將濕粟粉勾薄芡、濺紹酒，上碟。如講究香口鮮味，也可洒少許香炸瑤柱絲或購買現成包裝香炸小銀魚佐食。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)