標題:
[中式食譜]
乾煸肉燥四季豆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-10 05:58 AM
標題:
乾煸肉燥四季豆
, @; j$ `* E9 y. Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 b( b8 C- ~( h0 [7 Q1 }
材
e y/ {: u( c I% t) ]公仔箱論壇
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
" j: C0 \! e1 G" q
5.39.217.77:88983 w1 b( G5 S% z& I+ a5 O
豬肉醃料
2 k+ [! O6 d; }0 O8 R6 ?9 @$ ]8 m5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
5.39.217.77:88988 n* ^ r2 A+ V1 c8 f1 { k. K
* ~! y7 o- Z. q, t/ K% ~
- ~& A1 z+ C8 z# B: v: |9 z
宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
5.39.217.77:88988 y, D! Z$ J! r3 a; a3 B
1 C$ O. e% w$ ~5 c' Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 |& Q4 g% H7 W/ z* b# J, N1 Z
做法
tvb now,tvbnow,bttvb" g5 N! ]0 N( C- f" a! E4 M8 D7 o( l
1.四季豆去筋後切長段。
5.39.217.77:8898* P, c5 b* n9 r/ o/ J! l
7 B! ~" e2 t" i
2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
r/ A/ `5 n& p6 z' n9 }* S1 l) v公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 W }8 k2 S! P8 \# Y, Q3 P8 A
3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
tvb now,tvbnow,bttvb1 P, Y4 }$ `' Y) _8 f6 @2 M3 n) L& \( f
' Y7 q; R: Z m9 W5 i! @公仔箱論壇
4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
公仔箱論壇5 I0 p/ A: V9 O
- S- l( O+ N* V4 Y$ e- y5.39.217.77:8898
5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
% u# x$ q; j2 L r- @1 i% U/ _4 _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
