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標題: [中式食譜] 煙燻素鵝套餐 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-10 02:48 AM 標題: 煙燻素鵝套餐

煙燻素鵝套餐 5.39.217.77:8898  J! c1 r* p0 V; b4 Z  f
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　材料：調味料： 5 c( S* `/ M  h1 l
煙燻素鵝材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ X! |, d) Y* K, U  \
豆包５張、金菇５兩、乾香菇２兩、香菜２兩、榨菜、紅蘿蔔少許
紅油麻婆豆腐材料：
家常豆腐２塊、三色豆（玉米、碗豆、紅蘿蔔）、素碎肉少許
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高麗菜心材料：0 `5 I8 r. L0 ^& R+ F2 E) `
高麗菜心半斤tvb now,tvbnow,bttvb) H( Z9 j5 I% w6 D  O  M

淮山芥末材料：
台灣淮山一斤
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紫菜瓜片湯材料：
無砂紫菜１／４兩、冬瓜半斤、嫩薑１塊、芹菜１支煙燻素鵝調味料：
醬汁－－醬油３匙、五香粉、胡椒粉、香椿少許
錫箔鋁紙１張、二號砂糖３匙、米粒３匙、茶葉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. I7 X& L  U- Z" F. ]9 ^

紅油麻婆豆腐調味料：
花椒油、米豆醬(無辣)、辣醬、辣油、冰糖、太白粉、蕃茄汁少許
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高麗菜心調味料：
鹽少許2 h. B  @9 I+ B  R

淮山芥末調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! ^/ T4 o" i8 X- p- u8 {1 r
芥末粉２匙、醬油少許

紫菜瓜片湯調味料：5.39.217.77:8898; s' }4 F! _5 C; P* Y0 f
鹽１小匙、香油少許
　　
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作法：
煙燻素鵝作法：
先將材料炒香備用，燒醬汁，捲豆皮包材料，放入蒸籠裡，蒸１５分鐘。
煙燻：包素鵝用５張豆皮，鍋內放錫箔紙，米，茶葉燻約５分鐘即可（記得上香油）。公仔箱論壇- m6 Q$ x% T' s0 ~$ s, K" p4 C
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紅油麻婆豆腐作法：5 @. q2 e4 `& f5 l2 f9 v
豆腐川燙後，鍋內加入調味料爆香，加入材料後勾芡，視個人口味調整作料。

高麗菜心作法：
用炒或川燙。（川燙湯汁記得放調味少許油保鮮）公仔箱論壇/ h$ M0 ^5 o  s2 G) B

淮山芥末作法：5.39.217.77:88985 \7 i" w% j" ?' }8 ?* h+ ?; b! Y. C
將淮山蒸熟，切塊入盤，加少許鹽即可，調好芥末和醬油膏。公仔箱論壇- n+ H4 t: n7 Z& b; o

紫菜瓜片湯作法：
１）薑切絲，冬瓜削皮、去籽、洗淨切薄片，紫菜洗淨泡水，芹菜切末。
２）水煮開後，放入薑絲及冬瓜，煮熟後將紫菜及鹽加入。盛起後加香油及芹菜末即可。

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