標題: [西式食譜] 香煎蟹餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-9 05:56 AM     標題: 香煎蟹餅

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材料
4 e* ]% ~" a: M, I# X% |5.39.217.77:8898橄欖油 1湯匙、洋葱粒/紅椒粒/黃椒粒/蒜粒各 1/2安士、蟹肉 8安士、芫荽碎/番荽碎各 1茶匙、蛋黃醬 4安士、日本麪包糠 21/2安士、西芹鹽 1/2茶匙、第戎芥辣 2茶匙、喼汁/雜香草各 1/2茶匙、檸檬汁 1茶匙、白胡椒粉少許、辣椒仔辣汁 2滴　5.39.217.77:8898& N. Y  o/ l- Q" H  I% E4 |( p4 j
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配菜料
; S; \, x) {; c& ~- M9 y公仔箱論壇粟米粒4安士、油 1安士、鹽少許、無鹽牛油 1/2安士、黑胡椒粉少許、檸檬 1/2個、意大利芫荽碎 1/8安士
( v/ y" k3 @  F; \/ a7 [; I6 [公仔箱論壇公仔箱論壇$ U' }; ~5 o0 M" o
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做法公仔箱論壇8 x# v$ P" o7 e7 A0 a: D
1.燒熱鑊加橄欖油，用中火炒香洋葱粒、紅椒粒、黃椒粒及蒜粒，盛起攤凉。9 l. e/ R! K0 z4 \, p* k- P

* a, M( {$ Y9 z3 T) ~, U7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將日本麪包糠、雜香草、西芹鹽、白胡椒粉、芫荽碎、番荽碎、蟹肉、第戎芥辣、喼汁、檸檬汁、辣椒仔辣汁、蛋黃醬及（ 1）拌勻，用手搓成每個約重3安士的球狀，再壓成餅狀。
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% g3 K9 @5 `1 j& b' Q, b公仔箱論壇3.將蟹餅放入鑊中煎至兩邊金黃，放入已預熱至 160℃焗爐焗10分鐘。1 v: f) E7 a) V( D

6 T/ C- n: I, B% ^tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，用中火炒香粟米粒，加黑胡椒粉、鹽及牛油調味，盛入碗內，撒上少許意大利芫荽碎。tvb now,tvbnow,bttvb. f' t. N' M* j- l
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5.將蟹餅放碟上，旁邊加粟米粒、檸檬及少許意大利芫荽做裝飾，再撒上少許意大利芫荽碎即成。6 J5 m# C  v$ n" Z

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: Y' _- I" p* i; G$ c0 r/ R8 W4 mtvb now,tvbnow,bttvb蟹餅材料豐富又厚身，所以用先煎後焗的方法，令到表面香脆，保留內裏的肉汁，就不會乾巴巴啦！
0 M$ B& r  F# K# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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