標題:
[食肆地點]
特許台式蛋餅 足餡三文治廿皮有找
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作者:
nt1972
時間:
2010-3-9 05:52 AM
標題:
特許台式蛋餅 足餡三文治廿皮有找
去過台灣旅行都未必食過蛋餅,當地早餐店一般早上十時前供應,跟團吃不到,自由行大懶蟲更不用說。香港首次引入台式早餐小店,蛋餅、三文治全都即製,熱辣辣香鬆軟綿,唔一定要食早晨全餐先可以 Good Morning!
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台式即叫即製
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新開特許經營小店「小倆口」,專售三文治及台式地道蛋餅,提供的乾貨類食物及醬汁大部份由台灣人氣早餐總店「小倆口」提供,有別於總店只經營早市,香港店同時有午市及下午茶供應。老闆王先生每日晨早就回舖預備食材,因為所有三文治都是即日早上新鮮炮製,製三文治用的方包由本地廠特別訂製,份外香軟,放入雪櫃一天依然軟熟。肉類餡料如豬柳、雞腿等自家新鮮醃製、醬料如地瓜茸等更是自家撈自家磨,誠意之作別處難求,招牌貨必試養生地瓜三文治,麥包夾鮮生菜、番茄、芝士、自製薯茸,味道豐富具口感。我愛台式蛋餅,加入台灣肉鬆份外香口,雞蛋加入煎香過的葱油餅皮,再夾自選材料如火腿、肉鬆、芝士、粟米、鮪魚、培根等,熱辣辣吃煙韌酥香,愛味濃者可蘸台式蒜茸醬油膏,濃味轟炸味蕾,十足地道十足滋味!最抵是買三文治加杯台式飲品,飲品半價,女孩子絕對夠飽,不用廿元吃到誠意健康早餐,哪兒找?
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1.香熏鴨胸蛋三文治$16
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香港店獨有的,加入惹味醬汁及鮮菜,鴨胸鹹香,菜夠爽入口索索聲。
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2.養生地瓜三文治$13
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麥包夾自製黃番薯茸及新鮮蔬菜,簡簡單單加多片芝士,口感更豐富。
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3.超級總滙$18
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新鮮豬扒自家醃製煎香,加芝士、番茄等配料,肉厚汁料多,豐富夠飽肚。
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(前)法式肉鬆土司、法式奶酥土司各$14
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土司分鹹甜兩類,均蘸用奶、糖等煎香過的蛋漿,再加鹹或甜配料而成。
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燒肉玉米蛋餅連飲品$18
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自家製燒肉醃得夠入味,香甜粟米入口卜卜脆,蛋皮夠煙韌,一定要熱辣放入口,放凉味道減半。
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鮪魚肉鬆蛋餅連飲品$18
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單一客鮪魚肉鬆雙拼蛋餅已售$17,連飲品套餐更抵!台灣肉鬆濃味香口,鮪魚開胃好味。
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即煎蛋皮
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1.玉米先與蛋混合煎成蛋皮。
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2.煎香葱油蛋皮。
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3. 加入即製配料捲起切件,完成。
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■八時開舖,老闆王先生要每朝六時回舖預備食物,煎蛋餅煎到手軟。
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■小店每日供應百多件新鮮炮製三文治,全都即日沽清,勁!
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小倆口 (荃灣沙嘴道)
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法式小店多星撐
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「添記」廿多三十年前由車仔檔起家,店仔細細與周遭裝潢華麗食店相比,更顯其貌不揚,只獨沽一味供應大細法式三文治及蒜茸包,卻是名副其實的明星小店,蔡瀾、黃宇詩、蔡少芬、陶大宇是長期捧場客。老闆范生自1993年接手店舖,沿用一切烹調技巧和材料工具,製作出十年如一日的法式滋味,選擇雖少卻全部即叫即製,每個法包均用上四款肉餡,越南扎肉、鹹豬手、五香腩肉及法式嚼肉,法式嚼肉用豬膶加豬肉等炮製,夾入包身,味道似塗了一層厚厚肝醬,甘香濃郁。四款餡料夾入法包後烤烘,後加入用糖醋魚露醃製的蘿蔔絲番茄等,最後灑一層胡椒粉及美極,看似古怪潛艇三文治,食味卻出奇地夾,口感複雜帶酸、香、辛、脆、爽、甘、鮮,各款味道獨立但又糅合一起,出奇地好吃。
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法式三文治大$42/小$22
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每條法包都加入四款肉、酸甜蘿蔔絲、番茄、青瓜,嗜辣者可要求范生加辣,甚至勁辣,千萬別小看泰國小辣椒,很辣的,蔡瀾至愛加辣小法包。
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■法包會先塗一層牛油及沙律醬再加入四款肉餡,灑少許水後放入已預熱的古董焗爐內烤至香脆。
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■最後放蔬菜及醃製蘿蔔,嗜辣者可夾兩三隻泰國辣椒,再灑胡椒粉及美極即成。
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1.法式嚼肉2.越南扎肉3.鹹豬手4.五香腩肉
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蒜茸包$5/件
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用蒜茸及牛油調製成蒜茸醬,即叫即塗即焗,香脆惹味又抵吃,大人小朋友都鍾意。
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酒類推介
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(前)法國香檳$12、(後左)法國 33啤酒$13、法國 39黑啤$14全都是坊間少見入口酒精類飲品,來自法國,香檳如檸檬梳打水,啤酒有淡淡的麥香,更適合女士。
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添記 (佐敦渡船角文苑街文耀樓)
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■足餡夠大件,女孩子一定夠飽肚。
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