標題: [中式食譜] 煎釀三寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-8 05:54 AM     標題: 煎釀三寶


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材料
$ f5 D3 e4 G, @. ltvb now,tvbnow,bttvb青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙( h) d1 l' C7 |" m4 i, f# P8 }
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做法公仔箱論壇4 S' q! G1 `$ [  @( E2 d: g* y
1.將硬豆腐對角切開成小件。5.39.217.77:88985 W* k  {  O; T3 v
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。公仔箱論壇( f: A$ r  G  ]# V) B/ @2 `! D
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。% S" R0 `* R+ {3 L
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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& V$ [1 B( B" D; e$ F$ l! r5 n釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。

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