標題: [中式食譜] 煎釀三寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-8 05:54 AM     標題: 煎釀三寶


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. @% V3 B3 Y2 `% F3 z公仔箱論壇材料
- S5 q4 F0 v' P# s8 y8 R$ ?tvb now,tvbnow,bttvb青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙公仔箱論壇( T4 [$ R( E3 `  Z

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- _. i. Y* D3 Z2 W9 V1 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
& k" A) R- Z3 T1.將硬豆腐對角切開成小件。5.39.217.77:88986 C+ n. x8 z) b1 p: G% i* k4 Q
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。$ o9 w. E' G$ m  m' e6 Y' B

4 `$ K( y; ?5 z- F* n% Z: T公仔箱論壇3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ c% ]2 N: F1 u/ B0 Y

  T7 r1 j. y$ h+ S. u. {8 j, Htvb now,tvbnow,bttvb4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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/ C8 ~" q5 }7 W4 i5 \  e5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。5.39.217.77:88985 `+ E9 W1 ^; }) J0 r9 ]' h
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。

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