標題: [中式食譜] 煎釀三寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-8 05:54 AM     標題: 煎釀三寶

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- c, @9 M" @; _5 N) h, w青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙9 a- `( P. E6 y0 E4 l( A

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1.將硬豆腐對角切開成小件。
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。! m  Z0 ]" k, x  h1 n0 j  a

' m( l# V7 R- K5 U2 x& |5.39.217.77:88983.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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% o( T2 c7 J/ W- T+ ]/ d公仔箱論壇5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。公仔箱論壇5 z; a& F8 Q9 F2 a
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。

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