公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 薏米天下第一米 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-8 03:08 AM 標題: 薏米天下第一米

薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 + Z5 O. f) t+ A* }4 ?
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 + K7 p3 Q, e% ^$ P- E) N; A0 K' |
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N8 ~7 |) U/ Z1 j/ `9 m) D& Q4 [
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
一、綠豆薏仁海帶湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# J- A: C9 i; A8 B5 d
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
做法：
1.綠豆洗凈用水泡漲； 1 m  O% ^5 I2 R8 K& Q3 k# I4 u# q9 W; S5 x
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；公仔箱論壇1 w, A  s1 ]" v/ `) `7 O
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
二、薏仁苓術羊肉煲 tvb now,tvbnow,bttvb- j" ~4 g, t' y4 g
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb, Q; `) }) A( W+ Z9 @
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
2.姜切成片，蔥切成末備用；
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； tvb now,tvbnow,bttvb, T! `1 c& i- E" u' \1 H
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' p/ J8 P) c6 m, z% {
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
三、牛肚薏米湯公仔箱論壇3 |. q; Q3 {1 o5 h; s# b
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 5.39.217.77:88983 N4 Z+ `6 a  Y2 z& j9 d* ~
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' J9 o+ i1 w0 u
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 5.39.217.77:8898+ ?, J( b) t/ F
2.用清水將薏米洗凈，備用； tvb now,tvbnow,bttvb+ V% [. }1 i: l( C
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； * V4 k5 V  c  u5 K( G* L  F
4.用小火燉至牛肚軟； ( e+ @7 p; }' P/ y! A/ E7 |8 K
5.加入薏米，再煮半小時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 B, [3 K$ X- n
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；公仔箱論壇7 p( n: t" v/ ~% k
7.以精鹽、味精調味即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)