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標題: [健康資訊] 青菜營養成分高但攝入過量也傷害身體 [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-17 11:17 AM 標題: 青菜營養成分高但攝入過量也傷害身體

青菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。
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　　從青菜裏主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給：公仔箱論壇3 R1 A4 U% [9 @+ F
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　　一、提供營養，強身健體! e, M- l1 c7 I# I
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　　青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
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　　二、保持血管彈性
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　　青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
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　　三、潤澤皮膚，延緩衰老0 _# o2 b( N- l% f  q
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　　青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多一倍，比番茄、瓜類多四倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。. F$ u, g6 s" N5 H# s5 h3 {/ @
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　　四、防癌抗癌

　　青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
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　　吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。公仔箱論壇0 L2 U) a* y& x* E4 N0 }
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　　所以女士多多攝入纖維素是絕對的好事。現在大家都有了排毒養顏的美容、減肥知識。人體營養成分的攝取要講求平衡，再好的東西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能夠吃的，大家還是儘量獲取一些，以保證人體健康發育。

　　但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：

某些蔬菜含較多的草酸易形成結石菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。tvb now,tvbnow,bttvb. k2 M" O  ?/ K
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易加重結石病情大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。

不易消化粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

　　影響鈣、鋅吸收懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量地攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。6 c- b% c2 j1 r7 W6 k: W6 s- N
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　　如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成了蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。

作者: chestnut 時間: 2007-5-18 08:39 AM

thank you so much fors sharing!!!

作者: lianoma 時間: 2007-5-18 02:07 PM

thks for the info!!!!!!

作者: ryukihero 時間: 2007-5-18 10:29 PM 標題: 謝謝分享

謝謝分享

作者: monmon01 時間: 2007-5-19 07:08 AM

Thanks for sharing..

作者: happy_kitten 時間: 2007-5-20 08:01 AM

icic..., useful info. thx for sharing!

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