標題: [健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔..... [打印本頁]

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作者: jjwah    時間: 2010-3-5 08:40 PM     標題: [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 \  k( I; n3 G1 H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 L- Q9 @- j  F

, T3 P$ O. \- w+ ^, r十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；
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而
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白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。tvb now,tvbnow,bttvb; Y5 @& Q! i( y* A! o+ m/ [

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6 e3 l0 U% b& z5 W' [+ Z另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" [8 S! ]4 x2 m- K) C( S3 Z/ w+ Z
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  N9 |! i6 p! G: \5.39.217.77:8898使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 C% z# p0 N4 b! S% O2 ^. o

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5 m& L4 v  N' {0 _5 d3 C公仔箱論壇醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。+ Q$ O( s) T3 {3 F0 U; @- X: H

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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這+ u, k5 @0 @% Z6 T+ A' h) H
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: C1 T  w$ r6 J% I% e! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。tvb now,tvbnow,bttvb& D3 }3 l7 i9 s' F8 F

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, H6 Q# w( K- p" v對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
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但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。5.39.217.77:88984 G$ \' B: ]$ V6 M6 r# d2 m/ c0 e! h

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1 i% g$ e" T, T3 C& f- X1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，tvb now,tvbnow,bttvb! ?" m( S+ ]5 P% Y+ b0 ]
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 Z0 q+ W- P+ Z: c

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稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。
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1 x) Q* S2 C" p+ S3 ?8 Wtvb now,tvbnow,bttvb對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，. `- G7 l* x( _, g5 x% V9 P9 Z
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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，
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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？2 ^/ k  q0 p0 T3 r! ?

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* r( R$ E2 r! x- T. ktvb now,tvbnow,bttvb黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，) F! T4 ^+ O: d1 M8 P- E/ P
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: b; p- c' F, M/ s6 F0 N+ Atvb now,tvbnow,bttvb
; r+ c2 T* N; y2 m7 B9 i5.39.217.77:8898雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。
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