標題: [健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔..... [打印本頁]

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作者: jjwah    時間: 2010-3-5 08:40 PM     標題: [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, p( g+ R3 B  o- d" c2 m5 e# }/ s
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/ H' F9 n1 s2 b公仔箱論壇十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 O8 R( q' n# Y; |/ W. u8 X
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/ c& J1 J1 k% m+ ]! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。公仔箱論壇+ U# d% {* M7 n! ^2 Y1 i1 r

1 ]' R' \/ m" C% v6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# z2 T/ |3 L; ~7 p' }8 N, p* U

5 B3 f& \- L# e/ V9 U5 A另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可
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使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。$ _; `' c, W# Z: D9 @# [
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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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$ r, \9 g1 M+ ~4 ^7 |tvb now,tvbnow,bttvb對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* j- Y( h' _& ]' |* ?( C2 l

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: ^7 c! Y+ W+ M! btvb now,tvbnow,bttvb但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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+ x! G& I$ Z7 {# V1 Y2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，公仔箱論壇3 {' V: T* x; y7 H8 n8 v
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( u1 ~8 C/ K$ U+ @7 v黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。
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3 Q  w$ {% {( G5 H# _稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。
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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，
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+ G/ m5 b% D/ M; ?( L5.39.217.77:8898病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，
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; {# A2 X7 Y2 x公仔箱論壇以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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. Q7 y2 A5 y( M. E' t+ `5.39.217.77:8898此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？公仔箱論壇, d# M( U' o0 p6 U7 L$ k
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黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，
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5 c0 l4 ?  i; |: z7 U公仔箱論壇雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。* z+ p' R. w4 L0 V4 l
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