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標題: [健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔..... [打印本頁]

作者: jjwah    時間: 2010-3-5 08:40 PM     標題: [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, p( g+ R3 B  o- d" c2 m5 e# }/ s
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/ H' F9 n1 s2 b公仔箱論壇十字花科蔬菜如綠花椰菜,其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素,對癌症有幫助;tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 O8 R( q' n# Y; |/ W. u8 X
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/ c& J1 J1 k% m+ ]! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白花椰菜,其中含有檞皮酮,為強的抗癌物質,可使其癌的活性變不好。公仔箱論壇+ U# d% {* M7 n! ^2 Y1 i1 r

1 ]' R' \/ m" C% v6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# z2 T/ |3 L; ~7 p' }8 N, p* U

5 B3 f& \- L# e/ V9 U5 A另菇類如金針菇,因含有特殊蛋白質,可抗癌,為天然的抗癌劑。黃秘書長表示,根據國外動物實驗的結果,可
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使肝癌大小縮小。在烹調上,注意水果一分鐘即可,勿久煮,以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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醣體,對免疫有幫助,可幫助體內自然殺手細胞變多,對癌細胞的殺傷力特別好。$ _; `' c, W# Z: D9 @# [
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對於攝護腺癌患者,黃秘書長也表示,蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助,建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用,這
0 q, T8 U+ }% f% u  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高,對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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$ r, \9 g1 M+ ~4 ^7 |tvb now,tvbnow,bttvb對於肺癌的患者,可多攝取紅蘿蔔,可使其危險性降低,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* j- Y( h' _& ]' |* ?( C2 l

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: ^7 c! Y+ W+ M! btvb now,tvbnow,bttvb但,黃秘書長表示,千萬不可將紅蘿蔔榨成汁,沒有幫助
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+ x! G& I$ Z7 {# V1 Y2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用,公仔箱論壇3 {' V: T* x; y7 H8 n8 v
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( u1 ~8 C/ K$ U+ @7 v黃秘書長表示,稍微煮過就好,若生吃紅蘿蔔,其中所含的酵素會破壞維生素C的利用。
; A. j+ C* [1 r5 ~: w) n$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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3 Q  w$ {% {( G5 H# _稍微煮過,雖然酵素會被破壞掉,而維生素C也會被或壞一些,但維生素A的利用更大。
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對於癌症化療患者,台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示,當患者因化療出現白血球減少時,
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* f' @6 A7 t2 Q0 d& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s* A1 Q" H/ Q4 r- s0 M

+ G/ m5 b% D/ M; ?( L5.39.217.77:8898病患應避免食用未經煮熟的蔬菜,如生菜沙拉;食用水果以有完整果皮包覆,
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; {# A2 X7 Y2 x公仔箱論壇以方便去皮者為佳,需注意一定要先洗淨後削皮食用,若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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. Q7 y2 A5 y( M. E' t+ `5.39.217.77:8898此外,若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用,是否能有同樣功用?公仔箱論壇, d# M( U' o0 p6 U7 L$ k
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黃秘書長表示,炸過之後其營養價值是有差的,
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5 c0 l4 ?  i; |: z7 U公仔箱論壇雖說蔬菜的纖維還在,但過油,兩者會抵消。* z+ p' R. w4 L0 V4 l
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