標題: [健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔..... [打印本頁]

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作者: jjwah    時間: 2010-3-5 08:40 PM     標題: [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g  u, I' E8 n! h7 T
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3 j. R  z- g. z& \/ ^! n: ^十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；
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2 M1 C/ J. Z' r/ e- l. f" Jtvb now,tvbnow,bttvb而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 Q& D0 o: s' A( Z) P

% M2 g$ M. ?" B8 c) b白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。公仔箱論壇- d# [: S& X& n

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& Q% u  I* }; b5.39.217.77:8898另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可
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# X1 z+ }! d) \使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多* f# H9 J1 q  z! P
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醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。tvb now,tvbnow,bttvb* c- d, y( F, O

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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 }9 `$ F" W  F7 u

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對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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5 r, d3 ^* y1 W- ^對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
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但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb" |! C) J% C2 L; m9 [  i

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: |$ s7 w1 f+ R* A. r9 ~8 Y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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9 }2 O3 Y" }3 x0 N黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。
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稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。
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% e- B' E4 V" G. x4 k) j5.39.217.77:8898對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，: s" f8 T. I% i& [

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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，/ ], L; G' q! [

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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。5.39.217.77:8898/ t; K3 E" d# m

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此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
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5 L' m- D- i) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 m9 U2 _7 c' a6 V
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雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。
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