標題:
[中式食譜]
黃燜蟹肉魚肚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-5 05:56 AM
標題:
黃燜蟹肉魚肚
% ]1 Q; K' X5 ^0 ]% z7 |2 A# o% o+ \公仔箱論壇
, c9 a9 X7 V2 Z+ h2 S公仔箱論壇
材料
9 Y5 j7 D9 i0 S o+ p* f5 G5.39.217.77:8898
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
u( K( h1 l5 A, B! F1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
, ^ a+ Q2 s: @4 x, w
. v: s8 b7 o' T- u; g& p1 D
" j6 U) N( o) R/ t% c9 J
做法
0 R: x/ D6 O# c& x: ]
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
: R, h- l& c9 ]$ K" L2 ]! @9 A& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. @5 R( {6 [' ?
2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
+ d; t) b+ ~* V7 m' C9 e5 o7 m
2 \# w+ z) R4 G J% w3 b
3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
% H5 O4 L, i" l: L* D) D4 J, Atvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88984 T( T$ n& l5 a2 f+ K7 _
4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
- W' K$ B( r/ `0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 e; D U7 G1 B5 e5.39.217.77:8898
5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
2 r& e3 U8 H3 ?! e+ X公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. v: s8 b7 o' T- u; g& p1 D