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標題: [中式食譜] 菠菜煎餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-3 05:55 AM     標題: 菠菜煎餅

       
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材料菠
0 |* k; J! @0 ~$ z- y2 d5.39.217.77:8898菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升公仔箱論壇& E/ O* b- ~. P- |$ N

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做法5.39.217.77:8898# h1 Z3 `- Y8 L$ W
1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊,置室溫 20分鐘。
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2.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河,擠乾水後切碎,與鹽齊加入麪糊中拌勻。
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3.開中火燒熱鑊下油,加適量菠菜麪糊,用細火煎1分鐘,見餅皮稍凝固後翻轉,用鑊鏟輕輕壓平成麪餅,並不時用鑊鏟轉動餅皮,煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。
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