標題:
[中式食譜]
無油豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-3 05:55 AM
標題:
無油豉油雞
8 C! U u& d/ [3 D' H5 l) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E; p) k8 Y- V8 Y: _公仔箱論壇
材料
( [; n0 `( v! i公仔箱論壇
雞 1隻（約重 1,350克）
5.39.217.77:8898& y/ H9 a3 a4 d4 T \9 o4 o' y% Q# t
" w T" d' B! M, Y8 o7 E8 c1 z. p& F2 A
汁料
7 U0 W+ m Z3 B$ ?- @3 U% @tvb now,tvbnow,bttvb
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 ~7 Z6 \: u( S; Q8 T# w
5.39.217.77:88983 ^ W( u+ z4 o5 g8 r# u/ [0 X
* T! \, C6 J0 h4 J( P/ F
做法
2 _# {/ o3 Q N, {( g) H$ g* Y公仔箱論壇
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
3 o5 a* A9 c# gtvb now,tvbnow,bttvb
" ?( o% i6 d# h R! @8 K1 b5.39.217.77:8898
2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
, {& H) h$ A* L) S- Q% i) [tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88984 Y0 a6 t* ]8 d7 Q& q: N% K
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
4 `9 t+ o2 }- @& B1 g ^
# \ m7 H; _6 D) U+ c' t0 j7 G
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
公仔箱論壇# s: I0 l) @ _0 {: E
作者:
romeo13288
時間:
2010-3-6 11:45 AM
看來和我平時煮的豉油雞有很大分別‧一定要試一下來比較‧下次再來回覆味道及買相！多謝指教及分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
