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標題: [中式食譜] 骨肉相連 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-2 02:15 AM 標題: 骨肉相連

骨肉相連 tvb now,tvbnow,bttvb: j6 L4 G# I5 q- M
首先爲大家推薦的是一道：骨肉相連，寓意情侶間綿綿不斷，纏綿悱惻的真摯情感。 5 v- N/ R1 T0 U) H% x
原料：鶏腿碎肉，鶏脆骨，竹簽，鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉、
做法：公仔箱論壇  a$ J5 Z$ m9 s6 e4 @9 W
1、先將買來的鶏肉切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。公仔箱論壇6 k% u  t( _, f8 z
2、將切好的鶏肉和碎骨，按照標準70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。 & s& W- o) l+ c$ c/ M
3、將鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調製成腌制料汁，注意要攪拌均勻。 ) G  A7 D# ~! G  m5 O: _) L) p0 @
4、拌完料後，即可開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置1-2個小時。
5、從冰箱中取出腌制好的肉，串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來後將形狀稍作整理，儘量讓好看些。
6、將肉放入烤箱或微波爐，溫度控制在180度-220度之間，如果是微波爐的話調整到燒烤檔位即可。烤肉的時間一般情况是6-12分鐘。注意不要烤的時間太長，以免口感太幹沒有肉感。

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