標題:
[甜品]
櫻花啫喱
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作者:
nt1972
時間:
2010-3-1 06:12 AM
標題:
櫻花啫喱
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材料
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櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克(浸軟)、水 150毫升、車厘子汁少許
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做法
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1.將水放入煲用大火煮滾,然後加櫻花酒及糖煮勻,令酒精揮發而糖又溶掉。
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2.然後待水溫降至 70℃,放入已浸軟的寒天,保持用小火煮,攪拌至溶。
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3.熄火後倒入碗中攤凉,加入幾滴車厘子汁調至粉紅色,然後注入啫喱模中,中間放入櫻花,放入雪櫃雪至凝固,取出脫模即成。
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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花,如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替,但顏色會差少少,加少許車厘子汁,顏色會更加靚。
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