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標題: [中式食譜] 板栗燒雞 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-1 02:53 AM 標題: 板栗燒雞

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: \' m- x0 }; s8 y5 K. ^- I

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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o: o3 I" r* c* c' e# m( B
下麵介紹板栗燒鶏做法： ( E/ g* v; ^: B2 Z' l$ P9 D
準備材料：
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 1 }% t& \* p: z0 b& k' h
準備調料：
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
製作方法：公仔箱論壇- Z* A& @& {1 e v4 |2 b
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 5 P9 s# t$ T2 a1 ?. e
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； ! l/ \& q- h# Y V: ^! S
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
操作提示：
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- N9 I& l4 Q- B# h! t# [/ J
營養小帖士：公仔箱論壇2 d! j) ~7 q4 N* f3 C$ m
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。

作者: romeo13288 時間: 2010-3-6 12:04 PM

看見圖片己經食指大動，今天有空的話一定要跟隨食譜煮一次‧賞試一下因我非常喜歡食栗子及雞！

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