標題:
[中式食譜]
花生眉豆豬骨雞腳湯
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-27 02:31 AM
標題:
花生眉豆豬骨雞腳湯
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驗例:中年婦人來診,不知何故近數月感雙足痿軟無力,上落梯級尤感吃力。曾看西醫,謂缺乏維他命B1引致營養不良;中醫謂之痿症。除予滋補肝腎藥方外,並告之此症服用數帖湯藥未能痊愈,囑長期以食療調理,並推介花生眉豆豬骨雞腳湯,用眉豆配上花生仁,增加維他命B1的成分;用豬脊骨配上雞腳,增加滋養雙足骨髓的鈣質。再加入紅棗補氣行血、陳皮降氣行氣,促進氣血暢通,使雙足活動能力增強。蒜子有下氣、消谷的功能,可以避免久吃豬骨雞腳等物膩滯。連續進此湯三周(有時隔天飲湯),患者感覺雙腿有力,行動改善。
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按語:此湯乃粵人家常湯水。本湯採用豬脊骨是取其骨髓中的鈣質作補充食療;至於雞腳,用它以形補形。花生,原名落花生,性味甘、平。可潤肺、和胃。治燥咳、反胃、腳氣、產婦乳少。眉豆,原名白豆,又名飯豆。性味甘,鹹、平。入脾、腎經。功能調中益氣,健脾益腎。並補五臟,益腸胃,兼調經脈等。紅棗能補血醒脾,開胃養心。陳皮有理氣健脾,燥濕化痰。蒜子有行滯氣,暖脾胃,消癥積,破冷氣,消肉滯等功用。各物配合,對由於缺乏營養而發生的雙足痿軟無力及腳氣等病有食療功效。
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主治:雙足或單足痿軟無力。
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材料:花生仁4兩(120克) 眉豆4兩(120克)
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豬脊骨10兩(300克) 雞腳10隻 紅棗12枚
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正廣陳皮1錢(3克)
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大蒜子10顆
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製法:花生仁連衣洗淨。豬脊骨碎件,連同眉豆,雞腳等物洗去表面塵埃,放入高身瓦煲裡,加適量清水(隨服用者的需要。)普通火候煲約兩三小時。湯質越濃越佳。加鹽調味可食。
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食法:每天吃兩次,每次飲湯兩飯碗。花生仁、豬骨、雞腳等物可吃時不妨盡量吃。以五天為一療程。一療程後症狀緩解,視症狀需要,繼續吃用以迄痊愈。
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