標題:
[西式食譜]
朱古力麪片配鴨肉茸汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-26 06:00 AM
標題:
朱古力麪片配鴨肉茸汁
公仔箱論壇+ O9 T8 I/ ]4 ?5 q' ~: w4 b4 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# M3 F3 Y+ X) d2 @' Q& `& g
材料
公仔箱論壇$ ^5 H* g5 k& U& Y
朱古力
tvb now,tvbnow,bttvb) G8 @+ ]/ y; u8 [3 T4 _. ^. W4 `
- p9 }# f g3 n4 a公仔箱論壇
麪材料
6 @& _4 ~4 u* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
- @# O/ f$ N0 b8 O* b! O8 O4 W+ a$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
; U5 y) k! m- \7 g+ O# [! }% Ttvb now,tvbnow,bttvb
汁料
, v2 s1 l0 X P: k3 z: s& B2 U
甘笋/芹菜各 500克(切粒)、洋葱 400克(切粒)、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
# v; J, x1 [0 B% [8 M8 ^
5 o3 ^+ n# ^# ?! {6 ^3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 }3 |4 c$ Q5 @) l8 C
做法
0 n' D& J! L5 ]$ N0 g6 K4 O
1.將麪粉過篩,加小麥粉及可可粉過篩拌勻,然後放上枱在粉堆中開個窿,加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
/ J# `4 D( N# w! [& l, f5.39.217.77:8898
/ u$ C9 n6 e- ]* ltvb now,tvbnow,bttvb
2.將麪糰切成小件,於枱面及擀麪杖上撒麪粉,然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
公仔箱論壇& Z8 ^* ~$ J, v, |1 G4 |
$ V1 Q b3 X b5.39.217.77:8898
3.將麪皮切成三角形,放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
0 e% b' _3 z# A e4 @7 M! W公仔箱論壇
公仔箱論壇3 |8 Y4 M* j# S( ^7 X$ ]( i6 V
4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
! J8 r) W S# J1 b
% T" L1 V( [, [% \/ Y$ |' `- S
5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件,加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟,然後用中火燜約個半鐘。
t; t4 ?; e& T& o
# z- j3 b; o6 |7 z ?) ~9 a5 y公仔箱論壇
6.鴨胸去骨切碎後放入鑊,加入炒好的蔬菜用大火煮成茸,煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘,淋上橄欖油炒勻即成。
0 }% _+ {3 ?2 u0 V
. X6 r7 l- z; X: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {- B& n" d) {% q/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m$ M1 d( z* M( J! g* F% s, Q
, F1 d, ?0 B+ J' v
tvb now,tvbnow,bttvb: j! b) N6 _* w, \/ x3 r
5.39.217.77:8898" I5 y$ h0 h6 H0 m
2 J8 k M9 z% w- l* ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ }. y' `4 A! J
2 x0 ?* k& F8 M
貼士
9 i; j, s; w+ t
& k! a. ~( T7 f% C# H, w公仔箱論壇
製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4,太多小麥粉又會過硬,太少又會過份軟腍。
* M4 x7 W' m7 g+ t
9 j( ~) R2 i+ [: g+ M' ]4 ^* b1 T
雖說意大利麪是源自中國,但卻有青出於藍之勢,味道層出不窮,我曾試過紅酒味和這個朱古力味, Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單,只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了,齊齊睇片看看怎樣做吧!
公仔箱論壇, M2 U: W0 A1 t7 H: v; C- h
作者:
oajgvbnndeg
時間:
2010-7-22 10:13 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0