標題:
[西式食譜]
朱古力麪片配鴨肉茸汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-26 06:00 AM
標題:
朱古力麪片配鴨肉茸汁
# C1 o4 V1 E3 s# f7 ^6 `+ L
# i- t( K L: [" U( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s3 L8 |2 _- d0 C5 A, A% d$ r
朱古力
$ p# |7 K% U2 U" K1 a0 o Q1 U/ r公仔箱論壇
: b" J& O* A/ u, I6 @( p# z5.39.217.77:8898
麪材料
7 p5 v$ L' I: c- Ftvb now,tvbnow,bttvb
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
公仔箱論壇: P- @* a8 {5 C$ e8 c2 }: L* P. k- G
4 x! f6 ?" s: m公仔箱論壇
汁料
tvb now,tvbnow,bttvb( c) ?3 V- a5 d+ \- e* g0 z' @: S
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
: a; [ c7 O# K$ j& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 [" m5 o0 @
( }$ X* P* ]% s
做法
2 d1 \0 |4 l6 l; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
7 ^' D$ K/ Q/ o- X% i1 ^4 J* B, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898; T3 b$ m/ X% r% [4 {& w
2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
公仔箱論壇* x* l: p3 {, D7 Q4 e" b
1 @# a! G- T1 T5 h/ R9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
" W; N! ^5 e3 _8 u: G公仔箱論壇
7 _' V3 T6 _9 E/ U2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
$ O1 u/ g: m; I" M( C
: E' }- Y" X6 I* \2 s8 n4 d3 C
5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: e; v" E3 Q; p
tvb now,tvbnow,bttvb- `4 C" J' I$ u: K- S9 @
6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
- W. a8 m$ r- B$ c* R. a" @tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; j: b: \+ _
& y" e, N1 e" Z) T/ p# \" l/ k
4 v$ V! ^1 [2 x: x% V2 B2 B5.39.217.77:8898
8 ]- G5 v H/ F2 Y! f* ^& {公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 S/ K# |5 o x+ `( P( v* v
& c2 r5 F6 T! J# \# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898" G- I& V! q! `4 w8 w/ y; T9 G; t1 F ]
6 F3 Y0 f D9 N4 M
0 ^! ~' N+ ^! u# c7 h7 W" T1 ]: a
貼士
8 R$ N5 H9 x! D4 Q! I$ t! f
% i0 ?+ X7 W3 }* etvb now,tvbnow,bttvb
製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
1 G' Z7 n6 U7 G2 e8 c
5.39.217.77:8898/ n! o4 i3 Z8 W0 P' o) Q
雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
! Y4 T& Z0 `' Y1 t6 P
作者:
oajgvbnndeg
時間:
2010-7-22 10:13 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& y" e, N1 e" Z) T/ p# \" l/ k
