標題:
[西式食譜]
省錢又營養 自己做葡式蛋撻
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-26 02:55 AM
標題:
省錢又營養 自己做葡式蛋撻
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葡式蛋撻越來越流行!假如自己能親手做出一打葡式蛋撻,想必幸福感會洋溢到所有人吧,那身邊的朋友就有口福啦。下面,小編教你DIY葡式蛋撻:
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準備食材(以下的材料是12個蛋撻的份量)
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撻皮:
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低粉:150克
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酥油:20克
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溫水:100ml
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鹽:一丁點
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糖:一小勺
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麥淇淋:125克(如果不喜歡油膩,可以减少用量,90克左右也可以)
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撻水:
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鮮奶油:140ml
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鮮奶:140ml
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糖:40克
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煉乳:15ml
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蛋黃:3個
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低粉:7克
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製作步驟:
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1、將所有撻皮材料混合均勻,用力揉10分鐘左右,使麵團出筋,直到能拉出薄膜狀。麵團醒10分鐘後,擀成一大片,用面片包住麥淇淋三折。三折後的面片敲打成長條狀,擀勻,然後四折。再次敲打,擀勻,再四折,蓋上保鮮膜,讓它鬆弛10分鐘。待鬆弛後擀成一大片,三折。再擀成一大片,卷起來,放冰箱冷藏半小時。等了那麽半天,終于看到樣子了吧!
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2、撻皮做好後,倒入混合好的撻水(撻水的製作:將所有材料混合均勻過篩即可)。放入烤箱(210度的烤箱倒數第二層烤大約25分鐘)。
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新鮮蛋撻出爐,盡情享受吧。
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