標題: [中式食譜] XO醬炒上海年糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-25 06:02 AM     標題: XO醬炒上海年糕

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材料公仔箱論壇3 @5 f* Y0 o/ J8 V
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 W! p2 d4 Y  g& t# v
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1 X$ `' }( Z) M$ d' ?5.39.217.77:8898做法
/ C+ I7 J2 d5 u; t" wtvb now,tvbnow,bttvb1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。5.39.217.77:88984 _1 }" k2 ]' ~$ V0 k6 L) k$ A

0 L# [0 J+ P" ?- C3 t! P  Y% G2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: N! g1 t" K# C! O- b5 _
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ y: o. [' @1 I

; V( [" i; [: o4 i4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。5.39.217.77:88984 _2 c1 |3 U5 N- M3 ^2 Z- X# U

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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。

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