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標題: [美食介紹] 全城熱辣辣爆醬雞扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-25 05:57 AM     標題: 全城熱辣辣爆醬雞扒

「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣,行街總愛掃街頂肚,魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒,乜都食一餐。最近又有生力軍登場,專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇,咬開雞扒先知內有乾坤,原來裏面有熱辣辣流心芝士餡,口內爆醬,感覺「芝」味。  ~; I) ^- E* ^# G1 \

# x. }3 u( S/ ^0 l+ G$ \! stvb now,tvbnow,bttvb外星薯片回歸 " ~9 A5 a. ?; O6 W5 u* J, o1 ]
銅鑼灣街頭小食款式多,最近新開張的爆醬專門店,則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation,主打外賣食物,選擇不算多,只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善,原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips,專賣轉轉外星薯片。這次回歸,除了帶回當年的人氣外星薯片外,還有香港少見的 CordonBleu(藍帶)食法,以雞扒和雞柳做食材,推出主打的爆醬速吃系列。
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! N3 r7 R9 U$ o; b- T公仔箱論壇外星薯片$15/支、$40/三支5.39.217.77:88981 m$ V, R3 |: }
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薯片以薯仔連皮製成,刨成螺旋狀用竹籤串起,長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉,薯片香脆而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ a3 u. r1 {; X( G
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美式藍帶炸雞
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■雞扒薯條都是即炸,新鮮熱辣辣。
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CordonBleu,簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法,法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒,美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法,以大塊美國入口的雞扒,釀入車打芝士和火腿,拍上日本麪包糠,有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒,以秘製醃料醃過,雞肉入味,加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時,先吃到香脆的炸皮,再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味,間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士,芝味濃郁,還有幾分火腿肉香,而且即炸感覺很新鮮熱辣辣,夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏,推出爆醬雞柳和爆醬熱狗,前者以雞柳代替雞扒,口感更嫩滑,後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗,口味比普通熱狗更酥香。" c; `' b7 U* ~( b

. t6 _/ [4 w& J& q爆醬雞扒(配薯條)$38
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美國雞扒釀入火腿和車打芝士,拍上日本麪包糠炸香,炸皮脆口硬身,雞扒大塊口感豐富,咬下卻 juicy,慢慢流出濃香的車打芝士。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- n. b( m# _% }/ C
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爆醬雞柳(配薯條)$365.39.217.77:88981 N9 m2 n4 e/ I  {

' k  w# f! X* s9 t- \# \# i' |公仔箱論壇美國雞柳中間釀入火腿和芝士,有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁,形狀較幼身,芝士味更突出。
$ J- j8 P" o2 }: D% _' |2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. C8 S: A$ F- C& h7 D0 x, _
       
9 G6 z) [- R3 x5.39.217.77:8898雞柳細件啲,肉又嫩啲,而且食得又斯文啲。 5.39.217.77:8898# ^/ I0 ?. Z1 G8 W( |. ^$ o
5.39.217.77:8898! A* K" N9 E7 X1 A5 e" U
其他爆食爆醬熱狗(配薯條)$40  q2 `. O$ X, X. E! u
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以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗,加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口,麪包鬆軟,一脆一綿有雙重口感。
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3 K) _1 A5 X8 \2 {- R7 @2 F# F公仔箱論壇雞肉炸得香口,但咬落又有青瓜粒,唔膩口!# V; e) s9 e4 n7 v

  M; e# c+ I  D! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆脆芝士條(配薯條)$24TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. z6 g0 e- r- l
       
) j/ H7 G  ^: A以 mozzarella芝士拍上炸粉,在滾油中炸脆。炸皮脆身,包着的芝士口感煙韌味香,芝士條拉長亦不斷開,好味又好玩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: m/ ]# P2 W( C  T
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Best Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super)
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