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標題: [美食介紹] 全城熱辣辣爆醬雞扒 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-2-25 05:57 AM     標題: 全城熱辣辣爆醬雞扒

「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣，行街總愛掃街頂肚，魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒，乜都食一餐。最近又有生力軍登場，專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇，咬開雞扒先知內有乾坤，原來裏面有熱辣辣流心芝士餡，口內爆醬，感覺「芝」味。公仔箱論壇1 n; S9 }$ P5 k7 T5 ?  E3 \

5 E; B! A7 K! k/ ]4 Q# E外星薯片回歸 6 o- y! D1 I; r% d% b; @
銅鑼灣街頭小食款式多，最近新開張的爆醬專門店，則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation，主打外賣食物，選擇不算多，只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善，原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips，專賣轉轉外星薯片。這次回歸，除了帶回當年的人氣外星薯片外，還有香港少見的 CordonBleu（藍帶）食法，以雞扒和雞柳做食材，推出主打的爆醬速吃系列。2 E5 m" `+ r9 O
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外星薯片$15/支、$40/三支5.39.217.77:8898; I* ^4 L" b) Q* y) ?; E
       
1 g1 @# P! x. W) Q+ ltvb now,tvbnow,bttvb薯片以薯仔連皮製成，刨成螺旋狀用竹籤串起，長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉，薯片香脆而不膩。
1 D- |9 T2 T3 F0 }/ y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  _0 \! U2 y" X& O4 `; x
美式藍帶炸雞9 W+ }3 I: `' Y3 \1 G0 S$ Q/ z
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■雞扒薯條都是即炸，新鮮熱辣辣。5.39.217.77:8898( \: ?4 k$ b! _, K

; H$ K5 _0 n5 l; F# cCordonBleu，簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法，法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒，美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法，以大塊美國入口的雞扒，釀入車打芝士和火腿，拍上日本麪包糠，有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒，以秘製醃料醃過，雞肉入味，加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時，先吃到香脆的炸皮，再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味，間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士，芝味濃郁，還有幾分火腿肉香，而且即炸感覺很新鮮熱辣辣，夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏，推出爆醬雞柳和爆醬熱狗，前者以雞柳代替雞扒，口感更嫩滑，後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗，口味比普通熱狗更酥香。  G( V0 l! v$ A
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爆醬雞扒（配薯條）$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" z" U' P$ d( j
       
1 d! {  W' E; n% q# G  v  A/ F$ \5 V美國雞扒釀入火腿和車打芝士，拍上日本麪包糠炸香，炸皮脆口硬身，雞扒大塊口感豐富，咬下卻 juicy，慢慢流出濃香的車打芝士。
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; |8 d" O, }3 A9 e: m爆醬雞柳（配薯條）$365.39.217.77:8898! A4 u* f% |7 s7 Z( I$ H
公仔箱論壇; \" e- x& U$ n! J; G' Z% s+ d) X, |
美國雞柳中間釀入火腿和芝士，有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁，形狀較幼身，芝士味更突出。
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, O1 y4 z- l6 x雞柳細件啲，肉又嫩啲，而且食得又斯文啲。 : e1 [5 S! ~5 `# b" k9 E0 i1 z

0 k" a' N9 X& l- J8 o! {& U公仔箱論壇其他爆食爆醬熱狗（配薯條）$40tvb now,tvbnow,bttvb, @- j8 G: }% o& I# C8 }' D$ e
       
6 ^2 J; d' @; U公仔箱論壇以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗，加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口，麪包鬆軟，一脆一綿有雙重口感。tvb now,tvbnow,bttvb  U% m$ j* d/ o" u, i4 }

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# Q2 q8 G0 @4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉炸得香口，但咬落又有青瓜粒，唔膩口！
6 i9 f% c" d( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 q4 w1 x3 a' F
爆脆芝士條（配薯條）$24
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以 mozzarella芝士拍上炸粉，在滾油中炸脆。炸皮脆身，包着的芝士口感煙韌味香，芝士條拉長亦不斷開，好味又好玩。公仔箱論壇% `( E$ U9 V3 U& f

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4 `: f% v6 l" x/ B5.39.217.77:8898Best Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super)
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2 _7 `" [/ j( J9 O4 p& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 w; e7 x- }4 f/ Q4 Y. v& S




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