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標題: [中式食譜] 香芋扣糯米五花腩 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-2-25 01:29 AM     標題: 香芋扣糯米五花腩

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芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食,又可用來製作菜肴、點心,在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中,芋頭的鉀含量最高,對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮,有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯,但吃起來却有飽腹感,很適合想瘦身的人食用。
1 y* @3 z. Z( {) A5.39.217.77:8898烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' @0 L7 `& A; Q) [& y; O3 K" e3 ^8 p
材料:香芋(大只)、糯米(一碗)、五花肉(3兩) tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 `! j1 h2 ~8 L) E6 D5 ]  a
調料:腐乳(3塊) tvb now,tvbnow,bttvb% O1 S9 q, w% _$ E
1.將香芋洗淨去皮,切成1cm寬的薄塊狀,備用。
! Z* k8 K, r3 M/ w* ftvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟,放入蒸鍋中將其蒸熟,用勺子按壓成糊狀。 ! i% o$ m% Z, F2 c( Z- n
3.洗淨五花肉塊,將之剁成肉碎後,攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^" E& [, @+ S! Q6 v- d8 r
4.放3塊腐乳到糯米中,攪拌均勻後,再放入五花肉一同攪拌。
) Z0 \3 W+ t9 n$ e5.39.217.77:88985.逐片將芋片放入糯米肉糜中,使糯米肉糜粘在芋片上,再放在碟子上。
, P( X3 B7 s& ?# a4 q; ?公仔箱論壇6.煮滾半鍋水,隔水將香芋糯米蒸15分鐘,即可上桌食用。 " Q8 Y! m* Q) J
Tips: 8 P0 K/ M7 e2 q6 y, Y0 c
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液,對皮膚有强烈刺激作用,因此剝香芋前應先用醋洗手,或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 公仔箱論壇0 H. H. b0 {* G  Q
2.香芋削皮之後,如果不是馬上使用,必須浸泡于水中,以免顔色發黑。 公仔箱論壇2 {3 h$ X3 }% Z- T7 E8 j1 j. E
3.秋凉常吃芋頭好,但需注意的是,芋頭含較多澱粉,一次不能多吃,多吃有滯氣之弊,生食有微毒。 1 M0 h! K0 Y9 @) [4 S4 R
4.糯米需先用水浸泡過夜,否則很難被蒸熟。




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