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標題: [中式食譜] 香芋扣糯米五花腩 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-2-25 01:29 AM     標題: 香芋扣糯米五花腩

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芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食,又可用來製作菜肴、點心,在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中,芋頭的鉀含量最高,對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮,有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯,但吃起來却有飽腹感,很適合想瘦身的人食用。
9 J0 e% ~% J6 G' e2 Ztvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
( R& H7 Y! p5 H1 A材料:香芋(大只)、糯米(一碗)、五花肉(3兩) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 N) ^, ~, ~" Z: R
調料:腐乳(3塊) 5.39.217.77:88983 s4 I3 V) y) z, g# ^
1.將香芋洗淨去皮,切成1cm寬的薄塊狀,備用。
( s& R/ }) C# K5 q+ mtvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟,放入蒸鍋中將其蒸熟,用勺子按壓成糊狀。 ( b) v% E+ _/ S8 E
3.洗淨五花肉塊,將之剁成肉碎後,攪拌成糊狀。
" Q& ~( \9 Y* O% e公仔箱論壇4.放3塊腐乳到糯米中,攪拌均勻後,再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇  ~' [, C! [; M4 u
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中,使糯米肉糜粘在芋片上,再放在碟子上。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P, _9 t4 {" k8 g3 ?2 {
6.煮滾半鍋水,隔水將香芋糯米蒸15分鐘,即可上桌食用。 5.39.217.77:88980 T& T0 ^9 a. j' u2 U
Tips: ) s+ i! ^6 }8 i' A9 D  c1 f4 K/ v/ A
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液,對皮膚有强烈刺激作用,因此剝香芋前應先用醋洗手,或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 公仔箱論壇( k" X1 Z4 G" m2 j; L5 p: t
2.香芋削皮之後,如果不是馬上使用,必須浸泡于水中,以免顔色發黑。 5.39.217.77:8898! R$ F2 C6 a9 G3 U8 o3 L  e
3.秋凉常吃芋頭好,但需注意的是,芋頭含較多澱粉,一次不能多吃,多吃有滯氣之弊,生食有微毒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" [& ~! o) d: ~' y: Q- P
4.糯米需先用水浸泡過夜,否則很難被蒸熟。




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