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標題: [中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-25 01:27 AM 標題: 韭菜花炒牛仔骨

韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
烹製材料(三人份)
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） : G) K/ G0 ^- h% ?
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% R  B8 e& @( K+ S$ S# e$ F! v
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. E8 O1 X2 g+ I  }6 s5 b
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 4 y7 D( r7 k# O$ b
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 5.39.217.77:8898  d4 N7 c8 H$ m! W# Z- Y
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ a( ^& D4 V7 W
Tips: 5.39.217.77:8898  D) N. B  b/ D
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 $ s+ i' ^% G+ V: p; n
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb  D" O+ L. m. I! C& n( V/ T
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。

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