標題:
[中式食譜]
韭菜花炒牛仔骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-25 01:27 AM
標題:
韭菜花炒牛仔骨
tvb now,tvbnow,bttvb, X, s3 ?# r3 J3 b$ z
韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
% q+ ^( \! r& o) ^: Z
烹製材料(三人份)
. j) v2 [, l/ s2 D+ |3 [. }
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
' u k: q" }8 J5 S! R
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
5.39.217.77:88984 [4 C( E# w6 h4 P
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
5.39.217.77:88983 K' @% v, ~1 C4 c
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
& X4 ?+ a- _1 ^# q$ n; X6 K
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
: U2 B; P0 R: f2 Z* c) F4 Q! y公仔箱論壇
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
( C' M1 M' ~; J4 a1 `1 ]- s
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
0 l `- t0 N6 y
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
公仔箱論壇9 J) L% q* S1 ?" d) s) a
Tips:
. Z* ~9 ^4 A. z+ y; o3 ytvb now,tvbnow,bttvb
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
9 J% y8 g8 W) I
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
Y1 u' }5 a. y8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, X, s3 ?# r3 J3 b$ z