標題:
[中式食譜]
香露燒大蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-24 05:55 AM
標題:
香露燒大蝦
( R, f* ~, `8 P0 r
公仔箱論壇* o4 s4 ~( N9 D I0 o) U7 k+ Q
材料
0 [ {" C) @" y& V- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 t# C0 g3 f2 K4 W
5.39.217.77:88980 _) K. t) b) b
- T, x+ S. a/ a# ?7 g+ a
6 ^2 d, j- m9 h5 `! g+ S5.39.217.77:8898
做法
5.39.217.77:88983 _2 H3 s0 u+ i, n* s( v
1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。
公仔箱論壇8 C9 r+ i1 z! [. _1 j V6 d$ l% |) U
4 p+ } X, w q* T1 W, ^" K: I% Q5.39.217.77:8898
2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。
" E [/ t7 O" [' n
tvb now,tvbnow,bttvb- r1 @* O# Y) S! p7 y1 g+ k. f
3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
1 u7 q+ I3 M: H. wtvb now,tvbnow,bttvb
; `4 r8 |) p8 j5.39.217.77:8898
4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。
5.39.217.77:8898% L8 {1 p8 W! W0 m2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, R7 k' c2 ~2 M; b0 S$ E
公仔箱論壇! H8 }4 I; c. x& o; c3 ]5 ?
5 w" _7 ]# h$ k
/ b% E# A/ n4 \7 j! } ~. d6 z
, }6 v$ g( ]3 [& n {' }
! r* b6 J* \* ^3 c' _0 {# f公仔箱論壇
大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。
公仔箱論壇) ~ [( N1 D0 z4 u6 c' T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( R, f* ~, `8 P0 r
公仔箱論壇! H8 }4 I; c. x& o; c3 ]5 ?
/ b% E# A/ n4 \7 j! } ~. d6 z