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標題: [西式食譜] 番茄薯仔牛尾湯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-24 02:07 AM 標題: 番茄薯仔牛尾湯

冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
3-4人份 / B& l& J: l0 ]( R+ ~7 f8 _
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 . E7 r5 k$ c5 s' |/ P: B; Y3 M
做法：
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 R. C& M7 `8 d) T+ l; g
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 d" u; o0 ^. X; w
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 # y- L% p; Q) b N2 t$ ~. {) e
功效：公仔箱論壇& q0 C+ {" E3 m! I
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 + [5 r( O3 o/ X6 P3 L/ @
●美食科學堂 ( I$ a& A. `1 ^2 C. F* d
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 3 T' z) e8 |3 r- R: i
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 3 B6 S$ X, {2 X5 S/ F1 N
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 : a" B) s7 F& E: q4 }* X% J
●靚湯心水 tvb now,tvbnow,bttvb% N7 I/ @) H1 v5 B) O6 w! ^
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。公仔箱論壇+ K: |) u) t: o5 K$ c) ^% [
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。

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