標題:
[西式食譜]
番茄薯仔牛尾湯
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-24 02:07 AM
標題:
番茄薯仔牛尾湯
4 J- T( D, M! O( C( S4 a8 y
冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
8 I! p* D+ s/ \0 X HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3-4人份
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) [8 J; w! L( o; Z5 d; Z# j9 g* h5 `
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
公仔箱論壇/ O e* C* c, r0 S
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb- }3 k6 u3 ]6 n0 h& P: R
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
) O0 S5 ~5 ~; P! `2 [$ D6 n' |
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 c2 ^7 j. E+ S0 Q
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 F: ` ^! Z, ^- D
功效：
( b" A K1 T+ \% G0 w$ s3 ?1 {
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
^+ x4 d4 b& K( B: O
●美食科學堂
- ~+ h/ W1 Z% _) b* u U& v5.39.217.77:8898
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& U2 s6 L0 {* N$ M
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
1 J. k" G' F: l1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 X+ J6 Q; ~) y$ a
●靚湯心水
5.39.217.77:8898" y( S* F; _9 `, A8 F
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
* c# w$ j: |. O, B2 T7 L
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 J- T( D, M! O( C( S4 a8 y