標題:
[中式食譜]
檸汁桂魚球
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作者:
nt1972
時間:
2010-2-23 06:08 AM
標題:
檸汁桂魚球
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材料桂花魚 8片(起肉)、蘆笋 8條、泰國青檸 2個( 1開 4)、糖/鹽各適量、生粉水少許醃料:糖 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉適量
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做法
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1.桂花魚片加糖、鹽及生粉拌勻。
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2.煲滾水下糖及鹽,加入蘆笋汆水後盛起。
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3.開大火燒滾油至 120℃,放入魚片炸 1分鐘盛起。
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4.開細火燒熱鑊,下魚片及生粉水兜勻盛起。
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5.將蘆笋排上碟,放上魚球,榨上青檸汁即可。
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