標題: [中式食譜] 子蘿蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-23 06:08 AM     標題: 子蘿蝦球

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! j: J, J  C  ]6 V2 N3 u0 o' q. ~3 K5.39.217.77:8898材料
2 Z: j2 b$ E: p, G* I大殼蝦 8隻（去殼）、菠蘿片 100克（切片）、子薑 6片、青椒/紅椒各 1/2個（切角）、生粉水少許調味料：鹽少許、生抽 1/4茶匙、糖醋 2湯匙、生粉/糖各 1/2茶匙
7 `( c/ w# }) a" L公仔箱論壇5.39.217.77:88980 h% Z: s+ q4 R6 g9 x
做法* j  w: `  r$ j# z6 j
1.將蝦去腸後起雙飛。2.將糖、鹽、生抽、生粉加入蝦中拌勻。3.開大火燒滾油至 120℃，放入蝦炸 1分鐘後盛起。4.開中火燒熱鑊下油，下紅椒、青椒、菠蘿及子薑炒勻，再下蝦球同炒。5.最後加入糖醋兜勻，以生粉水埋芡即成。
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加入糖醋後不要炒太久，否則很易煮燶。( E  T: K, E; `- u- a0 R

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